O lume obeză "acest documentar ARTE dezvăluie erorile și manipulările industriei
- Acasă
- Cine suntem noi ?
- Teme
- Activități studențești
- Activități fizice și sportive
- Alimente
- Dependență
- Bunăstare
- Blocare/Recenzii
- Viața emoțională și sexuală
- Instruire
- Instrumente
- a lua legatura
- Acasă
- Cine suntem noi ?
- Teme
- Activități studențești
- Activități fizice și sportive
- Alimente
- Dependență
- Bunăstare
- Blocare/Recenzii
- Viața emoțională și sexuală
- Instruire
- Instrumente
- a lua legatura
"Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci mai puțin și să te miști mai mult, este simplu!": asta spun sau gândesc majoritatea oamenilor.
Abordarea societală a luptei împotriva obezității pare să se reducă în mod regulat la stereotipuri: cedând impulsurilor lor, leneși, obezii sunt simbolul excesului societăților moderne.
Un documentar recent propus de ARTE, „Un monde obèse”, ridică problema responsabilității agroindustriei și a societății, descrisă ca „obezogenă”, în epidemia de obezitate. O reflecție răcoritoare, care evită vinovăția și transferul vina către persoanele obeze, așa cum se întâmplă adesea.
Mică recapitulare a diferitelor idei evocate în documentar, pe care vă invităm să le urmăriți integral aici !
Un inventar
Ceea ce frapează imediat despre O lume obeză sunt cifrele: bazându-se pe acest impuls, mai mult de jumătate din populație va fi obeză până în 2030 - începuturile unei societăți cu speranță de viață redusă, ca acesta. Este cazul în Mexic, unde se estimează că noua generație va fi prima care va avea o speranță de viață mai mică decât generația anterioară. Până în 2030, numărul copiilor obezi este estimat la 250 de milioane, față de 150 de milioane în prezent.
În ceea ce privește bolile legate de obezitate, cum ar fi diabetul, acestea explodează: astăzi, o persoană moare la fiecare șase secunde din cauza diabetului la nivel mondial [1].
Alte tulburări sunt, de asemenea, deja observabile: studiile arată că dieta occidentală industrială ar putea degrada flora intestinală din generație în generație - într-un fel, cu cât mâncăm mai mult cu atât, cu atât mai mult se va deteriora capacitatea noastră de a mânca bine.
[1] NB: Diabetul este o boală care are multe forme și nu este legată sistematic de obezitate - cu toate acestea, oamenii de știință intervievați în documentar par să stabilească o corelație între epidemia de obezitate și epidemia de diabet.
Istoria unei schimbări de paradigmă ... greșită.
Două drifturi importante sunt subliniate de documentar: pe de o parte, sosirea unei lupte împotriva grăsimilor, care a dat un loc primordial zaharurilor și produselor ultraprelucrate și, pe de altă parte, ideea conform căreia ar fi suficient pentru a vă deplasa mai mult pentru a lupta împotriva supraponderalității.
Abia la începutul anilor 2000 a început acest „război împotriva obezității” în țările occidentale - dar schimbările în felul în care sunt produse și consumate mâncarea datează de la sfârșitul anilor 1970. În acel moment, de fapt, vedem în țările occidentale o creșterea semnificativă a numărului de boli cardiovasculare: ceea ce se evidențiază este grăsimea. În acest moment s-a născut o nouă piramidă alimentară: în partea de jos, în alimentele esențiale care trebuie să-și găsească un loc la fiecare masă, găsim amidon/carbohidrați. Un avantaj pentru industria alimentară: agricultura în masă este în plină expansiune, subvenționată de state. Prin urmare, este mai ieftin să produci cereale decât legumele sau proteinele animale.
Odată cu această creștere a producției de cereale, vedem, de asemenea, apariția unor noi forme de carbohidrați, prin produse ultraprelucrate: sirop de porumb, dextroză, fructoză - toți acești derivați din cereale sunt folosiți de industrie, deoarece sunt ieftini și dau în loc de procese ieftine produse. Cu toate acestea, acestea nu au nicio valoare nutrițională: procesele de transformare dezbracă cerealele de fibre și proteine, care sunt principalele lor active pentru o dietă echilibrată.