O mulțime de grăsimi, puțini carbohidrați - care atacă depunerile de slănină - FOCUS Online
medicament
Teoria lui Atkins a fost confirmată recent într-o revizuire științifică a lui Susan Masino: „O dietă bogată în grăsimi plus o mulțime de carbohidrați favorizează depozitarea grăsimilor, în timp ce o dietă bogată în grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați favorizează arderea grăsimilor”, scrie neurobiologul american în revista specializată „Frontiers of Neuroscience”.
Robert Atkins a murit din cauza unei răni la cap în 2003, după ce a căzut pe un drum înghețat. Se presupune că susținătorul dietei bogate în grăsimi și bogate în proteine ar fi suferit de hipertensiune arterială și probleme cardiace la bătrânețe. Prăbușirea s-a datorat unui infarct și nu suprafeței alunecoase. Cel puțin aceasta este o versiune a morții sale pe care criticii sunt prea fericiți să o citeze ca dovadă a nocivității dietei sale - și pe care văduva Atkins Veronica o neagă până în prezent.
Lingură supă de varză, numără calorii, economisește grăsimi
Neatinsă de dezbaterea despre posibilele riscuri ale dietelor bogate în grăsimi, Annika B. cumpără unt, carne, ouă și brânză în fiecare zi, dar nici pâine, nici paste. Mama în vârstă de 42 de ani a doi copii din Renania a trebuit să se lupte pentru a fi supraponderală pe tot parcursul vieții. Angajatul de 1,72 metri înălțime cântărea 126 de kilograme în 2009. „Am avut dureri de spate tot timpul și tensiunea arterială ajunsese la recorduri”, spune ea. Medicul a măsurat 219/135 mmHg - o valoare de până la 130/90 este considerată sănătoasă. „La început a crezut că dispozitivul său de măsurare era rupt”.
Valoarea periculoasă de mare i-a dat Rhinelanderului motivul de a începe din nou o dietă. Lingurând supă de varză, numărând calorii, economisind grăsimi - ea încercase deja totul fără succes. Slăbise, se îngrășase din nou. Apoi, ea a decis dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF), o variantă a dietei Atkins. Tradus, aceasta înseamnă: slăbiți cu multe grăsimi și puțini carbohidrați.
Alimentele grase vă umplu mai mult
Dulciuri, pâine și cartofi au dispărut din meniu. În schimb, ouă, maioneză sau filet de porc gratinat au aterizat pe farfurie, dar și o mulțime de legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi spanac, salată, anghinare și ardei. „La început am fost sceptică cu privire la faptul că atât de multă grăsime nu era dăunătoare până la urmă”, spune ea. „Dar apoi mi-am dat seama: funcționează. Am fost mereu plin și fericit, nu am avut niciodată pofte de mâncare ".
Încet, dar constant, kilogramele au dispărut. Angajata este cu 45 de kilograme mai ușoară astăzi - iar tensiunea ei arterială este acum constant în intervalul optim de 120/80 mmHg. „Nivelul meu de colesterol este ușor crescut”, relatează ea. „Medicul meu îmi spune în continuare că am valori sanguine sănătoase, inclusiv colesterolul meu bun”.
Cercetătorii explică de ce oamenii slăbesc atunci când consumă mai multe grăsimi: alimentele bogate în grăsimi te mențin sătul mai mult timp, ceea ce previne pofta. Consumați mai puține calorii pe parcursul zilei - și astfel pierdeți în greutate. Un efect pe care Annika B. îl poate confirma și: „Obișnuiam să mănânc o porție mare de paste cu sos și două ore mai târziu îmi era foame din nou în fața frigiderului”.