O mulțime de nutrienți în doar câteva calorii - Ghid de rețete Ghid de rețete
Sfecla roșie aparține familiei chenopodiaceae. Istoria lor datează din antichitate, iar primele semne ale culturii lor datează din regiunea mediteraneană acum aproximativ 4000 de ani. De acolo au fost probabil transportați la Babilon și, până în secolul al 9-lea d.Hr., și-au făcut drum în cultura și bucătăria chineză. Acestea au fost mult timp asociate cu sexualitatea și au fost folosite ca afrodiziac de mii de ani.
Sfecla este adesea adăugată ca ingredient în salate, supe și murături și este folosită și ca colorant natural. Deși sfecla este disponibilă pe tot parcursul anului, acestea sunt încă considerate o legumă de sezon. În afară de a fi folosite ca hrană reală, sfecla este de asemenea valoroasă ca sursă de zaharoză, făcându-le un substitut viabil pentru trestia de zahăr tropicală. Prin urmare, acestea sunt adesea folosite pentru a face zahăr rafinat.
Sfecla are un profil nutrițional impresionant.
Sunt sărace în calorii și conțin multe vitamine și minerale valoroase. De fapt, conțin puțin din aproape toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie.
Iată o prezentare generală a nutrienților dintr-o porție de 100 de grame de sfeclă gătită:
Sfecla conține, de asemenea, nitrați și pigmenți anorganici, ambii fiind compuși vegetali care oferă o serie de beneficii pentru sănătate.
Descoperiți aici unele dintre cele mai discutate beneficii ale sfeclei pentru sănătate.
Scade tensiunea arterială
Nu știu dacă soarele răsare la fiecare douăzeci și patru de ore, dar cel puțin tensiunea noastră arterială crește.
Cel puțin pentru majoritatea dintre noi. Mai ales cu un loc de muncă care ne cere maximul. Ce poți face atunci? Mâncă doar sfeclă.
Doriți să cunoașteți legătura dintre sfecla și tensiunea arterială? Un studiu a constatat că sucul de sfeclă poate reduce tensiunea arterială în decurs de patru săptămâni. Potrivit experților, acest lucru se datorează prezenței nitraților, pe care organismul îi transformă în oxid nitric. Și în timpul acestui proces vasele de sânge se dilată.
Consumul regulat de suc de sfeclă poate, de asemenea, prelungi aceste efecte benefice. Deci, dacă nu știi ce să gusti în timp ce te uiți la serialele tale TV preferate noaptea, o știi acum. Consumul de până la 250 ml de suc de sfeclă roșie pe zi poate fi mai eficient decât majoritatea medicamentelor pentru tensiunea arterială. În orice caz, consultați-vă medicul înainte de a face această modificare.
Un alt studiu a avut rezultate similare - suplimentarea cu azot anorganic și suc de sfeclă a ajutat la scăderea tensiunii arteriale. Poate fi util pentru persoanele cu risc de boli cardiovasculare.
Bun pentru inimă
Practic, același lucru se aplică aici la punctul de mai sus. Azotații din sfeclă scad tensiunea arterială, reducând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Studiul constată că doar o săptămână de dozare regulată a sucului de sfeclă poate îmbunătăți dramatic rezistența și tensiunea arterială la persoanele în vârstă cu risc de insuficiență cardiacă.
Un alt studiu american a arătat că ingerarea sucului de sfeclă previne infarctul miocardic (obstrucția fluxului sanguin către țesuturile inimii).
Sfecla roșie îmbunătățește, de asemenea, livrarea de oxigen către mușchii scheletici activi, potrivit unui raport. Atunci când mușchii scheletici care lucrează nu primesc suficient oxigen, funcția lor este întreruptă și capacitatea de a vă mișca brațele sau picioarele scade. Acest lucru are ca rezultat o activitate fizică redusă, care poate duce în cele din urmă la boli de inimă.
Ajută la prevenirea cancerului
Extractul de sfeclă poate preveni cancerul de sân și de prostată. Acest lucru poate fi atribuit prezenței betaninei (o formă de betalaină) la sfeclă.
Un alt studiu al Universității Howard din Washington a constatat că consumul de sfeclă ar putea preveni, de asemenea, dezvoltarea cancerului pulmonar și de piele.
S-a demonstrat că sucul de sfeclă și extractul de morcov ajută la tratamentul leucemiei. Numeroase studii au confirmat proprietățile anticancerigene și chemopreventive ale sfeclei.
Un alt studiu francez a constatat că betanina ar putea reduce drastic proliferarea celulelor canceroase.