O omletă pentru micul dejun cu interesul și dezavantajele sportivului; ou ... Medicină sportivă

Pentru sfaturi pe teren bazate pe comunicarea interactivă cu sportivii.

Mulți sportivi consumă o omletă dimineața la micul dejun ... Iată părerea mea despre un nutriționist specializat în sport. Consumul de ouă dimineața are un avantaj, dar și dezavantaje; Îmi dezvolt reflecția:

Ce rost are să consumi ouă dimineața ?

Două ouă oferă proteine la fel de mult ca 100 g de carne sau pește. Aceste proteine sunt bogate în aminoacizi esențiali (cei pe care corpul nostru nu le poate produce). Un ou conține 10% proteine și sunt proteine de calitate excelentă, cu aminoacizi care sunt într-adevăr foarte interesanți pentru sportiv; valoarea biologică a proteinelor din ouă este comparabilă cu cea a proteinei din laptele de vacă și mai mare decât cea a soiei. Deci este interesant. Aceste proteine sunt conținute în albul oului. Un alt avantaj este acela că una dintre proteinele din albușul de ou, ovotransferrina, are proprietatea de a combate infecțiile și de a întări metabolismul fierului. Așadar, este interesant să mănânci un albus de ou.

—Ce conține gălbenușul de ou: conține grăsimi (10%), în principal colesterol; mănânci acest gălbenuș periculos pentru sănătate? Nu ! Sigur pentru persoanele care nu sunt supraponderale și care nu au colesterol ridicat. Singura problemă pentru sportiv este că prezența grăsimii în masă înainte de antrenament sau înainte de competiție, încetinește digestia acestei mese. Trebuie remarcat faptul că ouăle organice de pui sunt mai bogate în acizi grași omega-3 (proprietăți antiinflamatorii), în timp ce ouăle clasice de pui sunt prea bogate în omega-6 (excesiv de acid gras inflamator potențial periculos)

—Gătirea oului: pentru o bună digestibilitate și pentru o bună conservare și asimilare a proteinelor, este de preferat să mâncați oul fiert moale sau pocat.

—Cum aleg ouăle? Este important să cunoașteți această clasificare: ouăle se pot distinge prin primul număr tipărit pe coajă: