Un dietetician compune meniurile cantinei
En ceea ce privește obezitatea, Agnès Arieu, dietetician la Espalion, îi place să vorbească mai puțin despre calorii decât despre grăsimi: „Nevoile zilnice sunt de 2.000 de calorii, iar partea de grăsime reprezintă 30% sau 70 g de grăsime pe zi. 7 linguri de ulei. Deoarece grăsimile saturate, animale favorizează bolile cardiovasculare. Pe de altă parte, uleiurile vegetale furnizează acizi grași esențiali ".
La rândul ei, Michèle Gource, medic coordonator pentru protecția copilului matern (PMI) la consiliul general, subliniază că serviciile sale au găsit mai mulți copii „plinuți”, la controlul de 3-4 ani. Au fost efectuate acțiuni de doi ani în două școli din Grand Rodez: informații despre alimente și activități fizice. PMI recomandă pentru copilărie, o dietă variată cât mai târziu posibil, alăptarea până la vârsta de șase luni și să nu se servească lapte de vacă înainte de vârsta de trei ani.