O pledoarie pentru paste, pâine și lapte Noi dușmani pâine, lapte și paste - FOCUS Online
O pledoarie pentru paste, pâine și lapte
Căutarea cauzalităților simple se află în natura umană - deci nu este de mirare că alimentele devin din ce în ce mai frecvente ca factor declanșator direct pentru anumite boli și afecțiuni difuze - adesea cu ajutorul Dr. Google - fii „expus”. Aceasta este singura modalitate de a explica faptul că alimentele de bază care au fost încercate și testate de secole devin brusc inamicul:
Pâinea, pastele, carnea sau laptele. Aparent copleșit, tot mai mulți oameni respectă principiul „evit tot ceea ce ar putea fi dăunător în vreun fel” - cum ar fi lactoza din lapte sau glutenul din cereale. Cu siguranță, există termeni mai apetisanți decât gluten sau gluten, așa cum se mai numește. Dar trebuie să fie dăunător deodată? Greu de crezut când considerați că astfel de substanțe fac parte din hrana noastră de mii de ani - și omenirea este încă (bine) în viață.
Supraimbrăcat?
Practic nu se poate spune nimic împotriva atenției asupra sănătății și a consumului conștient. Și cu siguranță sunt mulți oameni care nu pot sau nu vor să mănânce anumite lucruri din cauza bolilor sau a altor motive de înțeles, precum motive religioase sau etice. Cu toate acestea, în opinia mea, unele diete trebuie înregistrate în mod clar sub „încercările și necazurile omului modern”.
Pentru că de ce ar trebui să renunț la bunul nostru cultural, pâinea, chiar dacă o pot tolera bine din punct de vedere medical? Sau laptele, pastele, carnea? Chiar vreau să mănânc doar legume crude, pentru că tehnica culturală a gătitului este de vină pentru bolile noastre ale civilizației?
Mâncând cu plăcere!
Cred că o mulțime de plăcere, calitate a vieții și, de asemenea, o bucată de cultură alimentară se pierd dacă reducem doar alimentele la efectele sale asupra sănătății (sau la nivelul stilului său de viață). De multe ori nu are niciun sens să împărțiți un vas în componentele sale, deoarece multe conexiuni nu au fost încă clarificate și de multe ori nu s-a dovedit că ceva este de fapt la fel de (ne) sănătos cum se susține în mod obișnuit.
Știi de ce dietele nu te slăbesc pe termen lung? Nu? Apoi citiți 12 fapte despre pierderea în greutate și ce legătură are totul cu psihologia. Vă motivăm 22 pagini cu soluții simple și sănătoase pentru a deveni subțire.
Mai ales când vine vorba de mâncare, putem fi puțin conservatori și putem continua să mâncăm multe lucruri în viitor - cum ar fi pastele - fără regrete. Și poate că facem nu numai ceva bun pentru noi, ci și pentru altcineva (cum ar fi următoarea noastră gazdă).
Pentru că mână pe inimă: Ți-ar plăcea să gătești pentru un prieten care este vegan, care evită glutenul datorită unui diagnostic de intoleranță de sine stătător și care, ca măsură de precauție, se abține de la zahăr, usturoi și paharul de vin obișnuit în beneficiul echilibrului său acido-bazic?
Dr. Gesa Schönberger este nutriționist și fost director general al Dr. Fundația Rainer Wild, care a fost înființată în 1991 de antreprenorul și omul de știință Rainer Wild din Heidelberg. Fundația independentă, non-profit, oferă un forum de schimb interdisciplinar pe teme de nutriție, alimentație și cultură alimentară. În plus, fundația organizează evenimente de formare specializată și avansată și publică cărți de specialitate și alte publicații științifice.