O săptămână de meniuri cu IG scăzut - Top Santé

săptămână

Alimente întregi, farfurii colorate, ingrediente variate: această dietă este potrivită pentru toată lumea și, în plus, garantează absența frustrării.

Pentru o lungă perioadă de timp, carbohidrații au fost clasificați în funcție de compoziția lor, cu carbohidrați complecși pe o parte și carbohidrați simpli pe cealaltă, presupunând că primii au fost digerați încet și cei din urmă rapid. Apoi ne-am dat seama că acest lucru nu corespundea realității fiziologice: „Pâinea albă, de exemplu, care conține amidon, crește rapid nivelul zahărului din sânge (zahăr din sânge), ceea ce nu este cazul în cazul fructelor, care conțin fructoza, un zahăr simplu ”, explică dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist.

În anii 1980, cercetătorii de la Universitatea din Toronto, Canada, au conceput un instrument pentru clasificarea alimentelor cu carbohidrați în funcție de impactul lor asupra zahărului din sânge: indicele glicemic. Alimentele cu un IG ridicat determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, provocând o secreție mare de insulină, hormonul responsabil de aducerea zahărului în celule. Problemă, promovează și depozitarea grăsimilor. Acesta este motivul pentru care ar trebui să favorizăm alimentele cu un IG scăzut. Iată 7 zile din această dietă super sănătoasă.

Experții noștri: Marie-Laure André, dietetician nutriționist și dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist, atașat al spitalelor din Paris

Citește și:

Meniuri cu IG scăzut: ziua 1

Mic dejun

  • Laptele fermentat simplu (tip lapte ribot)
  • Pâine integrală cu puțin piure de migdale
  • Salată de mentă cu căpșuni

Masa de pranz

  • Salată de conopidă în semințe de vinaigretă și chia
  • File de cod, hrișcă, spanac
  • Brânză de vaci cu niște stafide

Luând cina

  • Salată de cicoare cu nuci
  • Omletă de ciuperci și arpagic tocat
  • Banană

Meniuri cu IG scăzut: ziua 2

Mic dejun

  • Infuzie de cicoare
  • Amestec de fulgi de ovăz, dud, zmeură, migdale și lapte de soia

Masa de pranz

  • Ridiche cu o mușcătură de sare
  • Piept de pui, spelta, fasole verde
  • Carpaccio de ananas și semințe de in măcinate