O săptămână fără frigider; Bucătăria lui Caro
A trebuit vreodată să rămâi fără frigider de mult timp? Dacă da: ce ai mâncat? Ce ai gătit?
AO, un comerciant cu amănuntul online de produse electronice din Marea Britanie m-a întrebat dacă vreau o provocare. Dacă sunt gata, Să rămân fără frigiderul și congelatorul meu timp de o săptămână?
Recunosc: Acum, în ianuarie, îmi va fi foarte ușor să spun „da”. Temperaturile din Berlin ar trebui să fie aproape de îngheț în săptămâna următoare și există supermarketuri la fiecare colț. Aș putea aș cumpăra proaspăt tot ce trebuie refrigerat înainte să-l pot mânca. Sau trăiți din conserve timp de o săptămână.
Mișto ca pe vremuri
Dar cum au făcut-o strămoșii noștri de fapt? Cum au fost depozitate și conservate alimentele atunci când nu existau frigidere?
În locul în care am crescut, există și astăzi Pivniță de gheață a se minuna. Aici s-a preparat bere în beciuri subterane. Gheața din zona înconjurătoare a fost „descompusă” iarna și depozitată în pivnița de gheață, astfel încât berea să poată fermenta răcorită vara. În sectorul privat, astfel de sisteme mari de pivniță nu erau cu siguranță gestionabile, dar pivnițele - de exemplu pivnițele de cărbune și cartofi - probabil știți (cel puțin din zvonuri)? Aici proviziile erau depozitate într-un loc răcoros și conservele erau păstrate.
În primul rând: pivnița noastră este exclusă ca și cămară săptămâna aceasta. Nu avem rafturile necesare aici - și oricum nu este deosebit de profund și de răcoros. Dar avem o logie, adică un balcon cu pereți laterali.
Apropo, bunica mea a spus că nici ea și bunicul meu nu au frigider la nunta lor. Așadar, pentru a răci berea, bunicul a primit înghețată de la un restaurant. Băuturile au fost apoi răcite ...
Fructele și legumele de multe ori nu trebuie refrigerate. Deci ideal pentru o săptămână fără frigider!
Primele considerații: balcon în loc de frigider?
Vara nu aș folosi neapărat balconul nostru orientat spre sud pentru a depozita alimente, dar iarna aceasta este o alternativă pe termen scurt. În timp ce majoritatea frigiderelor sunt cuprinse între +5 și +7 grade Celsius, va fi în jurul valorii de zero pentru următoarele șapte zile. Se poate spera doar că soarele nu strălucește prea mult pe el, altfel pot uita efectul de răcire!
Dar de ce totul?
În primul rând, nu este un fapt faptul că aveți un frigider. Mulți oameni din lume nu au unul. Și condiții de temperatură chiar mai nefavorabile decât în ianuarie. Dar chiar și cu noi se poate întâmpla să ne descurcăm fără frigider pentru o vreme. Gândește-te odată după ce a mutat noua bucătărie nu la timp vine. Sau - îmi amintesc de haosul de zăpadă din Münsterland în 2005 - nu a fost curent electric timp de zile și frigiderul a eșuat. Totul se dezgheață înghețat ...
Bineînțeles că ne descurcăm cumva. Dar mesele gata preparate sau cumpărăturile zilnice nu sunt o soluție pentru mine. Aș dori să văd cum pot găti „normal” timp de o săptămână, chiar dacă nu pot folosi niciuna dintre opțiunile obișnuite de răcire.
Așa că am acceptat provocarea. am trait o săptămână fără frigider și am privit care dificultăți sau posibilități apar.
Puteți urmări rezumatul meu săptămânal aici în videoclip - sau puteți citi mai jos modul în care am trăit săptămâna.
Puteți vedea ce tipuri de frigidere și congelatoare există la frigiderele AO. Când cumpărăm un aparat nou, acesta va fi fie un frigider-congelator cu un compartiment de congelare dedesubt, fie două aparate separate. Dar nu prea avem nevoie de un frigider dublu atât de elegant. Deși arată cool!
O săptămână fără frigider - planificați și faceți cumpărături
Avem un frigider-congelator, adică un dispozitiv care este un frigider dedesubt și un congelator deasupra. Ambele părți sunt destul de mici, dar suficiente pentru noi. De câteva luni cumpărăm săptămânal și, prin urmare, avem puțin din stocat în frigider de mult timp. Sosuri și așa mai departe ...
De aceea începem întotdeauna cu Program saptamanal. Așadar, duminică sau luni devreme ne așezăm și notăm ce am vrea să mâncăm. În mod ideal, micul dejun, prânzul și cina. Pentru întreaga săptămână. Fie din capul nostru, fie căutăm în cărți de rețete și bloguri pentru a vedea ce am putea face. Rezultatul este un plan săptămânal și o listă de cumpărături. Îmi place să le aranjez așa cum sunt aranjate rafturile în supermarket.
Pentru săptămâna fără frigider, de fapt nu am vrut să fiu influențat de lipsa instalațiilor de refrigerare, dar am verificat în secret pe Attila Hildmann puțin mai mult decât în majoritatea săptămânilor. Avem două cărți de el, iar mâncarea vegană tinde să aibă nevoie de mai puțin refrigerare.
Asta era încă în frigiderul nostru la începutul săptămânii. Mai ales sosuri, pesti și scufundări ...
Acesta a fost planul nostru săptămânal:
luni: Clătite - supă de țelină cu ciuperci - covrigi (congelate)
marţi: Budinca de orez cu cirese - rulade cu varza rosie si galuste cu covrig - tort de quark din microunda
miercuri: Muesli de ciocolată cu arahide (vegan) - salată mixtă - nimic
joi: Turnuri de mere și fulgi de ovăz (vegan) - Salt de frig mediteranean cu feta - Hüttenkäsetaler
vineri: Baruri Muesli - risotto de roșii - nimic
sâmbătă: Pâine de quark cu semințe de chia - nimic planificat - pâine
duminică: Pâine - pâine
Așa că am notat toate ingredientele, am mers la cumpărături și am pus tot ce trebuie refrigerat în pungi pe balcon:
Cumpărăturile noastre de la Rewe au ajuns în pungi și cutii pe balcon.
O săptămână de mâncare - Am mâncat cu adevărat asta
Îl voi face scurt și nedureros: nu a funcționat neapărat cu planul nostru, mai ales seara. Mergeam la cumpărături chiar mai des decât luni, când aveam chef de anumite lucruri. Tortul cu quark, turnurile cu mere și fulgi de ovăz, talerul cu brânză de vaci și risotto de roșii sunt neobișnuite, dar au existat chifle, muesli sau gnocchi cu creveți.
Iată prezentarea generală:
Luni am folosit smântâna deschisă și ouăle de săptămâna trecută pentru a face clătite clasice. | La prânz era țelină - tot din săptămâna precedentă - împreună cu ciuperci ca supă | Seara erau covrigi înghețați cu unt de usturoi sălbatic care nu mai puteau sta în congelator
Așadar, luni a mers grozav și exact conform planului. Unele alimente deschise pe care nu am vrut să le pun pe balcon au dispărut și jumătate din covrigii congelați erau destinate serii și jumătate marți. O am peste noapte depozitat în oala romană, asta este întotdeauna minunat cu produsele de panificație. Țelina pentru supă a fost acolo de câteva zile și cartofii mai în vârstă erau și ei în ea. O mare utilizare a resturilor, deci!
Marți a fost budincă de orez cu cireșe și rulade. Din moment ce am luat masa mai târziu decât am planificat, tortul cu caș de la cuptorul cu microunde a căzut.
Așa cum am Rolele fanteziste a avut! De fapt, de săptămâni în urmă ... Am cumpărat varza roșie lângă pahar, dar carnea a rămas minunat peste noapte pe balcon. Era destul de rece încât nu mă îngrijorau aici. Cina a fost anulată, așa că quarkul a trebuit să stea puțin mai mult pe balcon.
Dimineața era musli cu arahide și ciocolată și la prânz (și seara) salată.
Exact așa a fost planificat miercurea. În mod deliberat nu am inclus nimic în plan pentru seară, deoarece deseori a mai rămas ceva cu o salată. Al nostru a fost salata, castravetele, morcovul, roșiile, piperul, ouăle și tonul. În plus, un delicios pansament cu muștar miere. Am pus apoi restul pe frigider - și a fost foarte înghețat seara!
Muesli de ciocolată cu arahide, potrivit lui Attila Hildmann a fost cu adevărat o mega porție foarte frumoasă, dar cu adevărat gustoasă! I-am dat soțului meu o mulțime de cina (și am mâncat puțin și eu ...).
Joi de mei mediteranean cu feta joi - orice altceva a fost anulat.
Încă plin de miercuri seara, micul dejun de joi a fost anulat. A fost un prânz devreme: mei prăjit cu dovlecei, morcovi și feta. De fapt, de la Attila Hildmann și apoi vegan și cu vinete, dar o preferăm doar cu feta. Porția a fost din nou generoasă - uit mereu asta 250g mei prea mult sunteți! Așadar, cina a fost anulată în mare măsură. Ei bine, am găsit niște biscuiți de ovăz în niște dulapuri ... Dar nu erau taleri de brânză de vaci.
Gnocchi cu creveți de usturoi | Rulouri și covrigi cu obazda și salată de carne
După mei cu o zi înainte, nu prea ne simțeam ca risotto de roșii. Am uitat să cumpăr parmezanul luni oricum. Și așa am mers din nou la cumpărături și am optat pentru gnocchi cu sos de roșii și creveți (reduși) cu usturoi. Din nou, nu era mic dejun.
Seara avem rosturi și tartine. Erau la îndemână oricum, pentru că voiam să coac sâmbătă. Deci, ieșiți la balcon cu resturile!
Mi-a venit pofta de copt! Briose și brânză de vaci chia pâine
Toată săptămâna mi-a venit să coc ceva. Soțul meu a ieșit sâmbătă și am folosit timpul. Egal două pâini chia de quark (odată cu drojdie uscată, odată cu proaspătă) și brioșe de ciocolată erau în plan. A rămas atât de mult din aluatul de briose, încât am copt gogoși. Între ele era întotdeauna o felie de pâine și apoi toată încărcătura seara!
Pâine de casă din nou pentru micul dejun de duminică | După-amiaza, apoi sărbătorit la Sushi Circle
Duminică am vrut să mergem la Muzeul de Istorie Germană și după un mic dejun rapid am decis să mergem acolo 15 kilometri până la muzeu pe jos a merge. O plimbare minunată prin Berlin, o mulțime de conversații minunate - și bineînțeles multă foame după ce am vizitat muzeul! Masa a fost planificată oricum și pentru că este atât de dificil să obții un Jägerschnitzel * grozav cu cartofi prăjiți la Berlin, a devenit sushi la Sushi Circle. A fost suficient pentru restul zilei ...
Apropo, ne-am întors cu trenul.
* Trebuie să aveți grijă să obțineți un șnițel când comandați și nu cârnați prăjiți!
Dificultăți și provocări
Pentru săptămână, inițial mi-a fost teamă că temperaturile de pe balcon nu ar fi ideale și că mâncarea va deveni mucegăită prematur sau pur și simplu va merge rău. De asemenea, nu eram sigur dacă aș „recunoaște” balconul ca frigider.
Pe parcursul săptămânii am observat că nu era o problemă să depozitați lucrurile afară. Nu era prea rece ca laptele să fie înghețat, dar nici prea cald. În singura zi însorită, am pus mâncarea sub masa noastră, astfel încât să fie la umbră.
Acest lucru a fost cu adevărat problematic:
- Ochii care nu se văd se uită: Nu mănânci alimente pe care nu le poți vedea. Acest lucru poate fi bun pentru a pierde în greutate, dar te și tentează să mergi din nou la cumpărături, deoarece ai senzația că nu este nimic în casă.
- Resturi fără congelator: Am gătit prea mult de câteva ori. Am pus resturile în conserve pe balcon, dar asta nu a fost ideal. Unele aș fi preferat să le mănânc congelate în câteva săptămâni. Am eliminat restul supei de luni o săptămână mai târziu.
- O jumătate de turneu mondial: Dacă aveam nevoie de ceva în bucătărie, mergeam mai întâi la balcon, scotoceam în saci și apoi ne întorceam prin jumătate din apartament ... inutil!
Gătitul nu este distractiv așa!
Unele alimente, cum ar fi morcovii, s-au păstrat mult mai bine afară decât ar fi în mod normal la frigider. Dar totuși a existat întotdeauna teama în fundul minții mele că nu toată mâncarea va supraviețui săptămânii ...
Dacă ar trebui să trăiesc așa tot timpul, ar trebui să mă bazez pe o planificare și o utilizare mult mai bune a consumabilelor!
Concluzie - afară e frig
S-a terminat o săptămână fără frigider. A fost greu? Nu chiar.
A fost enervant? Da, drăguță.
Iarna, în partea noastră de lume, nu este o problemă să treci câteva zile fără frigider. Dar dacă nu aveți o pivniță de depozitare, trebuie să vă bazați pe congelatoare, pervazuri sau balcon. Cu toate acestea, temperaturile de acolo nu pot fi controlate - laud frigiderul cu diferitele sale zone reci! Alimentele congelate nu pot fi depozitate acolo ...
Planificarea este totul și sfârșitul
Oricine trăiește voluntar sau obligatoriu (temporar) fără frigider depinde de o planificare al naibii de bună. Chiar și programul nostru săptămânal a fost de fapt prea vag, încât ne-am abătut de la el, a fost, de asemenea, o prostie. Nu am folosit niște alimente săptămâna aceasta; se află în planul de masă pentru săptămâna următoare. Dacă este necesar, le putem îngheța acum ...
Nu credeam că săptămâna fără frigider va fi atât de ușoară. În același timp, totul a fost cumva stresant - chiar dacă totul a mers bine.
Un astfel de frigider este într-adevăr ceva drăguț ... nu-l voi mai da!
Dacă doriți să aflați mai multe despre provocările „O săptămână fără frigider” sau „O săptămână fără aragaz/cuptor”, veți găsi rapoarte la AO Life.
Acest articol a fost creat în cooperare cu AO. Nu mi-a afectat părerea.