O săptămână fără gluten - experimentul meu - hellopippa
Vreau să știu din nou - după săptămâna mea vegană am mâncat fără gluten timp de o săptămână - și te-am făcut la fiecare pas cu fiecare mușcătură prin YouTube.:) Din moment ce studiam pentru un examen și lansarea magazinului meu online a fost chiar după colț, am fost acoperit cu multă muncă - și, desigur, am mâncat foarte, foarte simplu. Dar poate că nu a fost atât de rău până la urmă - și veți obține o imagine a modului în care puteți mânca foarte ușor, ieftin, rapid - și totuși bun fără gluten. Dar să ne întoarcem la început.
O săptămână fără gluten - de ce de fapt?
De ce - aceasta este o întrebare la care trebuia să răspund de multe ori pe săptămână. De ce ar trebui să mănânci fără gluten dacă nu ai o intoleranță dovedită la gluten? Cred că nici tu nu ar trebui. Nu găsesc nimic mai prost decât atunci când toată lumea începe brusc să mănânce fără gluten fără niciun motiv - pur și simplu din cauza hype-ului.
În cazul meu, totuși, am fost diganosticat cu Hashimoto în urmă cu aproximativ trei ani. Tiroidita lui Hashimoto este o boală autoimună a tiroidei care este pe tot parcursul vieții. Deci, indiferent de ce terapie, nu veți scăpa niciodată complet de Hashimoto. În această postare, vă voi spune mai multe despre Hashimoto, așa că nu vreau să intru aici.
Sau trebuie să intru puțin mai în detaliu - există un număr de șapte studii care disting între Hashimoto și intoleranță la gluten relație fixă vedea. Da, compania austriacă de asigurări de sănătate plătește chiar și analiza de sânge pentru boala celiacă dacă este diagnosticat un Hashimoto. Există însă (ca întotdeauna) unele studii care nu văd deloc nicio legătură. Vreau doar să aflu singur dacă există ceva, dacă mă simt mai bine când mănânc fără gluten, dacă observ deloc vreo diferență și cum se simte de fapt mâncarea fără gluten.
Autoexperimentul
Deja mă cunoașteți un pic - sunt doar o persoană care Îi place să încerce lucrurile înainte de a le judeca. Am vrut doar să știu cum se simte o dietă fără gluten și am vrut să știu dacă am observat într-adevăr o conexiune sau o îmbunătățire.
Ce pot sa spun. Am observat cât de bună este dieta pentru mine fără gluten. După ce l-am încercat, am întins din greșeală laptele de spelt în locul laptelui de caju pentru că nu am considerat că laptele de spelta nu este fără gluten (deși foarte logic). Așa că, fără să-mi dau seama, am mâncat și am mâncat și am avut imediat o durere de stomac după aceea. La început, am fost total surprins și nu știam de ce este, până când brusc mi-a trecut prin minte că laptele de vită nu este fără gluten. Wow. O săptămână de nutriție fără gluten și sistemul meu gastro-intestinal reacționează atât de puternic la un aliment care conține gluten?
După o săptămână fără gluten, am observat cât de bine mă simt. Înainte de asta, am avut aproape întotdeauna probleme cu sistemul meu gastro-intestinal. a existat o Intoleranță la fructoză observat cu mine, care între timp a dispărut în fundal în ceea ce privește sentimentul. Pot mânca din nou fructoză normal fără probleme. Pe de altă parte, glutenul aparent îmi provoacă probleme, sau poate pentru o lungă perioadă de timp fără să-l observ. Am avut și eu unul inflamaţie în zona intestinului subțire/intestinului gros, pe care l-am urmărit înapoi la fructoză în acel moment - dar poate că glutenul a fost de vină și acolo, nu știu.