O supă de dovleac cu conținut scăzut de FODMAP

conținut

Ciorbă de dovleac cu lemongrass

Dovleacul Hokkaido cu un nivel scăzut de FODMAP nu este doar o sărbătoare pentru ochi datorită culorii sale puternice, ci are și un gust minunat de nuci. Acest dovleac este foarte potrivit pentru supe. Când este piure, face o supă cremoasă, mai ales cu cartofi. Dovlecii din Japonia sunt acum disponibili în aproape fiecare supermarket.

Rețeta supei de dovleac este destinată 2-3 persoane și este nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a se prepara. Convenabil, Hokkaido nu trebuie să fie decojit din cauza coajei sale subțiri. Laptele de cocos înlocuiește crema (care conține lactoză) din rețetă.

· 3 cartofi mari
· 2 morcovi
· 1 dovleac mic (Hokkaido)
· 2 tulpini de lemongrass
· ¾ bulion de legume limpede cu ulei
· 3 linguri unt
· ½ l lapte de cocos
· Sare piper
· Ulei de nucă

Mai întâi curățați cartofii și morcovii și scoateți semințele din dovleac. Dacă utilizați un alt dovleac în locul dovleacului Hokkaido, atunci acesta trebuie curățat înainte de tocat. Împărțiți lămâia. Tăiați dovleacul, cartofii și morcovii în bucăți mici și gătiți-le în bulion împreună cu lemongrass timp de aproximativ 30 de minute.

Îndepărtați iarba de lămâie și purecați fin legumele cu un blender manual. Apoi adaugă untul și laptele de cocos, încălzește totul, dar nu mai fierbe.

În cele din urmă, condimentați cu sare și piper și, în funcție de consistența pe care o doriți, diluați-o cu puțin bulion de legume.

Decorează supa în farfurie cu puțin ulei de nucă.