O tartă record de 308 kilograme Tatin făcută în Lamotte-Beuvron! Acasă

Postat pe 16.09.2019 la 04:56 | Actualizat pe 16.09.2019 la 08:13

S-a făcut, la 120 de ani de la fericitul accident care a dat naștere lui Tarte Tatin. Ieri, Lamotte-Beuvron, comuna surorilor al căror patronimic a trecut la posteritate, a luat coroana care le-a fost pe bună dreptate. La ora 16.30, verdictul a căzut: plăcinta, înăbușită în timpul târgului dedicat acesteia, cântărește 308 kg. Opt kilograme mai mult decât provocarea !

„Ceea ce este crucial cu o plăcintă de această dimensiune este gestionarea bine a coacerii. Gestionarea unui incendiu este mult mai complicată decât utilizarea unui cuptor! », A comentat la sfârșitul dimineții, Magali Frizot, în timp ce tocmai începea prima gătire. Bucătar de patiserie din Nouan-le-Fuzelier, ea și-a adus atingerea profesională eforturilor voluntarilor comisiei de festival și ale ambasadorilor Tarte Tatin.

Nu au lipsit momentele de îndoială, pe parcursul diferitelor operațiuni. După cum era planificat, a trebuit să oprim gătirea merelor, să le lăsăm să stea, apoi să le acoperim cu aluatul și să punem matrița mare înapoi pe buștenii arși. Apoi acoperă-l cu jar ... Pe măsură ce trece timpul, cântăririle au început să dea indicații îngrijorătoare. Ar trebui să ne așteptăm la un al doilea eșec, ca anul trecut ?

---