O tendință în rândul clienților germani din supermarketuri va schimba industria - Business Insider
Studiu: o tendință în rândul clienților germani din supermarketuri va schimba industria
Termenii nutriționali, cum ar fi alimentația curată, veganul, paleo sau superalimentele, sunt încă cuvinte străine pentru majoritatea germanilor: „Consumatorul german este modelat de reducători - el cere prețuri mici”, spune Peter Heckmann, expert în bunuri de larg consum la firma de consultanță Alix Partners, către „Welt”. . Nici măcar nu este cazul ca germanii să nu vrea să mănânce sănătos. Mai degrabă, există o mare incertitudine în rândul populației cu privire la ceea ce este sănătos și ce nu.
Acesta este rezultatul unui studiu pentru care Alix Partners a chestionat 4.500 de consumatori de pe piețele din Franța, Marea Britanie, SUA, China și Germania. Confuzia este cea mai mare din Germania: „Cel puțin 39% dintre consumatorii germani au dificultăți în a recunoaște chiar și produsele sănătoase ca atare”, spune Heckmann.
Mulți consumatori nu mai au încredere în industria alimentară
Potrivit lui Heckmann, cercetătorii contradictorii și rezultatele testelor sunt principalii contribuabili. Germanii sunt, de asemenea, sceptici față de promisiunile făcute de industria alimentară: „După numeroase scandaluri alimentare din ultimii ani, mulți consumatori nu mai au încredere în friptură”.
În plus, există o varietate confuză de diferite sigilii de aprobare de la stat, industria alimentară și comercianții cu amănuntul, precum și un scepticism tipic cu privire la veridicitatea informațiilor de pe etichete. „Aceasta face parte din mentalitatea germană”, spune Heckmann.
Este demn de remarcat faptul că, chiar și în China, unde laptele praf pentru hrana pentru copii a fost contaminat cu melanină în urmă cu zece ani, doar 37 la sută se îndoiesc dacă produsele „sănătoase” se ridică la propriul lor nume.
Este probabil ca piața să se schimbe pe termen lung
Este probabil ca piața să se schimbe pe termen lung. În cadrul sondajului, 56% dintre germanii adulți au declarat că vor plăti cu 20% mai mult pentru hrana sănătoasă garantată, comparativ cu doar 10% pentru cei peste 55 de ani.
În general, consumatorii din țările examinate au solicitat producătorilor de alimente cereri mai mari în ceea ce privește durabilitatea. Acest lucru nu înseamnă doar conținutul de nutrienți și ingrediente impecabile, ci și subiecte precum procesul de fabricație, materialele de ambalare ecologice și comunicarea transparentă.
Dragostea germanilor pentru animale se reflectă și în studiu. Subiectul bunăstării animalelor este deosebit de important pentru ei într-o comparație internațională: „Tipul de creștere a animalelor este un subiect important pentru consumatorii germani, dar nu și în alte țări acoperite de studiu”, a spus Heckmann.
Schimbări profunde în industrie
Experții de la Alix Partners așteaptă, așadar, o schimbare profundă în industrie: „Vedem o adevărată revoluție alimentară în următorii ani”, spune Michael McCool, director general al companiei.
Companiile alimentare mondiale, precum Nestlé, Unilever sau Danone, sunt din ce în ce mai puțin capabile să aplice strategii standardizate pentru toate piețele. Acest lucru ar fi asigurat de numeroasele start-up-uri bazate pe internet care satisfac nevoia de alimente sănătoase, naturale și regionale, cu un succes din ce în ce mai mare.