O zi vegetală ajută fascinația pădurii tropicale cu pădurea tropicală

Centrul de informații -

Protecția pădurii tropicale

Veggie Day - consum moderat de carne

Un consum mai moderat de carne în țările națiunilor industrializate ar putea contribui la faptul că mai puțină pădure tropicală este distrusă. Producția de carne este tortură pentru animale, ocupă spațiu și consumă multe resurse. Trebuie să mâncăm mai multe legume în loc de carne.

În 2013, Bündnis 90/Die Grünen au fost literalmente conduși la masacrul mass-media în campania electorală federală, deoarece au cerut o zi vegetală în cantine pentru a reduce consumul de carne. Într-o zi pe săptămână fără carne - de fapt era prea mult de cerut pe atunci. Din fericire, multe s-au îmbunătățit de atunci. Odată cu începerea discuției despre schimbările climatice în 2018, s-a regândit un consum conștient și durabil, și în ceea ce privește o dietă cu conținut scăzut de carne. Multe produse din supermarketuri sunt deja etichetate ca „vegetariene” sau „vegane”.

Dar discuția despre cultura cărnii germane a crescut cu adevărat abia în 2020 odată cu pandemia de coroană, când numărul infecțiilor cu coronă din abatoarele din Renania de Nord-Westfalia a crescut. Germanii au fost nevoiți să privească în abisul întunecat al industriei de prelucrare a cărnii din Germania. Viitorul va spune dacă consumul de carne se va schimba după pandemie.

Consum ridicat continuu de carne

Chiar și așa, se produce și se consumă prea multă carne. În 2010, în întreaga lume erau 268 de milioane de tone. Se așteaptă ca cererea mondială de carne să ajungă la 380/460 milioane de tone până în 2030/2050. Germania este încă considerată abatorul din Europa, cu aproximativ 27 de milioane de porci, 1,6 milioane de bovine, 550.000 de oi (inclusiv 497.000 de miei), 9.800 de capre și 2.400 de cai fiind sacrificate comercial în prima jumătate a anului 2019, plus aproximativ 3,9 milioane de tone de păsări de curte.

Desigur, toată lumea poate decide singură în fiecare zi în timp ce mănâncă dacă continuă să se bucure de pofta de carne sau nu. Ziua Veggie este un pas în direcția corectă, deoarece dieta vegetariană oferă invariabil avantaje:

  • salvează milioane de animale suferințe nespuse,
  • economisește energie, alimente și apă,
  • poluează climatul semnificativ mai puțin,
  • și protejează pădurea tropicală.
  • vegetală
Vitele Zebu, Guyana Franceză.

Dar ce legătură are consumul nostru de carne cu distrugerea pădurilor tropicale tropicale? Zone imense de pădure tropicală tropicală sunt defrișate pentru creșterea animalelor industriale și pentru cultivarea hranei pentru animale, cum ar fi soia, în principal în Amazon. Agenția Federală de Mediu estimează că 71 la sută din toate terenurile agricole din întreaga lume sunt utilizate pentru producția de furaje și doar 18 la sută pentru producția de alimente destinate direct oamenilor. Impactul producției de carne pe mediu îl depășește pe cel al alimentelor pe bază de plante de până la 100 de ori. Pentru a produce un kilogram de carne sunt necesare 7 până la 16 kilograme de cereale. În aceeași perioadă de timp, 200 de kilograme de roșii sau 160 de kilograme de cartofi ar putea fi recoltate pe suprafața necesară pentru aceasta.

Evaluarea ciclului de viață a făcut carne

Pentru a satisface cererea mare de carne, producția de carne trebuie realizată la scară industrială. Nu este suficient ca fermele mici cu vite de pășunat să producă carne în mod durabil. Burgerul McDonalds produce 75 de burgeri în fiecare secundă, adică 2,36 miliarde pe an. Singura modalitate de a produce cantitatea necesară de carne este industrializarea producției de carne în agricultură în fabrică, cu toate dezavantajele sale pentru mediu și animale. În cei doi ani de îngrășare industrială a unui bovin cu o greutate de 600 de kilograme, rezultă următorul echilibru ecologic:

  • Consumul de 3,5 tone de soia și alte cereale ca hrană pentru animale (între 7 și 16 kg de hrană pentru animal pe kg de carne),
  • Consumul a 600.000 de litri de apă pentru cultivarea furajelor,
  • Consumul de 14.000 de litri de apă potabilă pentru animal,
  • Consum de 2.500 de litri de combustibil ca energie pentru curățarea terenurilor, cultivarea furajelor etc.,
  • Eliberarea de cantități mari de dioxid de carbon, metan și gunoi de grajd.

Ce risipă pentru doar 300 de kilograme de carne. Consumul de carne este, prin urmare, cea mai eficientă formă de distrugere a alimentelor, risipește și energie și are un impact de 13 ori mai mare asupra climei decât alimentele vegetale. În multe țări emergente și în curs de dezvoltare, se poate observa o „occidentalizare” a obiceiurilor alimentare, adică carnea deplasează alimentele tradiționale din cereale. Din cauza acestei cereri în creștere, agricultura în fabrică este în creștere. În China există deja ferme de îngrășat cu un milion de porci.

Pentru aceste ferme fabrici, hrana trebuie cultivată. Pentru ca furajele să poată fi cultivate, trebuie puse la dispoziție suprafețe. De aceea, pădurile tropicale tropicale sunt defrișate pentru a produce hrană pentru animale pentru cultivarea în fabrică pe terenul gol. Consecințele sunt dramatice, pentru mediul înconjurător și pentru micii fermieri care sunt expulzați din piață.

Se estimează că aproximativ nouă miliarde de oameni vor trăi pe pământ în 2050. Este posibil ca lumea să poată hrăni nouă miliarde de animale din vegetație, dar cu greu nouă miliarde de oameni care mănâncă carne. Jurnalistul Siegfried Pater din Bonn rezumă: „Dacă mușcăm un hamburger, atunci ne mâncăm drumul prin junglă ca niște termite!” Acesta ar trebui să fie un stimulent pentru a mânca mai puțină carne.

Consumul mediu de carne în Germania (Grafic: Creative Commons (CC-BY-SA) Heinrich-Böll-Stiftung, BUND, Le Monde diplomatique).

Uneori mai puțin este mai mult

SUA are cel mai mare consum de carne din lume, cu 111 kilograme de carne pe cap de locuitor pe an, adică 304 grame pe zi. Australia, Noua Zeelandă și Argentina urmează îndeaproape. În Germania, consumul pe cap de locuitor în 2019 a fost de 59,5 kilograme de carne, adică puțin sub 170 de grame pe zi. În medie, fiecare cetățean german mănâncă 1.094 de animale pe parcursul vieții sale, adică 4 vaci sau viței, 4 oi, 12 gâște, 37 rațe, 46 curcani, 46 porci și 945 de găini. Există, de asemenea, nenumărați pești și alte animale marine.

Experții în nutriție din țările industrializate recomandă o cantitate maximă de carne și produse din carne în medie 142 grame pe zi. Experții de mediu de la Greenpeace, dar și numeroși profesioniști din domeniul medical, pe de altă parte, recomandă un consum de carne de maximum 300 de grame pe persoană pe săptămână, care este de aproape 43 de grame pe zi sau 16 kilograme pe an.

Picioare de broască

Apropo. În fiecare an, 4.600 de tone de picioare de broască sunt expediate din Indonezia către UE. Aproximativ 100 până la 200 de milioane de broaște mor pentru acest lucru - înfricoșător.

Broaște, Indonezia.

Ce pot face consumatorii?

Mulți oameni sunt interesați să mănânce mai puțină carne - și din ce în ce mai mulți sunt consumați. Prin urmare, nu toată lumea trebuie să devină vegetariană imediat, pentru că stilul de viață se schimbă drastic. Nici cineva nu trebuie să se simtă vinovat că este carne. Cu toate acestea, consumul de carne ar trebui/trebuie să fie reajustat urgent. Următoarele vă pot ajuta:

  • mâncați mai puțină carne, fie prin porții mai mici, fie mai puțin frecvent;
  • dacă este posibil, cumpărați carne crescută cu pășune;
  • Consumați mai puțină carne de vită, deoarece datorită emisiilor de cantități mari de metan cu efect de seră, bovinele (urmate de oi) din toate speciile de animale au cel mai mare impact asupra climei - găinile se descurcă mai bine aici;
  • Alegeți carne din animalele de fermă din regiune;
  • risipiți mai puține alimente (fiecare consumator din Germania aruncă în jur de 75 de kilograme de alimente pe an, adică 12 milioane de tone de alimente în Germania ajung în gunoi în fiecare an).

www sfaturi
  • Dr. Friederike Schmitz se ocupă de etica și politica relației om-animal.
  • Viitorul în atenție: Carnea viitorului, Agenția Federală de Mediu, 2020.
  • Deșeuri alimentare în Germania: nou studiu privind cantitatea de deșeuri alimentare pe sectoare. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, 2015.
  • Atlasul cărnii - date și fapte despre animale ca hrană. Fundația Heinrich Böll, 2013.
  • Umbra lungă a animalelor. FAO, 2006.
Sfat pentru carte
  • Jonathan Safran Foer: Mănâncă animale. Kiepenheuer & Witsch, Köln, 2010.
cercetare
  • M.B. Yitbarek: Creșterea animalelor și tendințele produselor zootehnice până în 2050: Revizuire. Jurnalul internațional de cercetare a animalelor, 2019.
  • M. Clark și D. Tilman: Analiza comparativă a impactului asupra mediului al sistemelor de producție agricolă, eficienței intrărilor agricole și alegerii alimentelor. Scrisori de cercetare de mediu, 2017.
  • M.A. Binnie și colab.: Carnea roșie: Este timpul pentru o schimbare de paradigmă în sfaturile dietetice. Știința cărnii, 2014.
presa
  • Cine a proclamat dreptul omului la carne de trei ori pe zi? FAZ Online, 08.08.2019.
  • Veggie Day - omnivorul care poate face diferit, Süddeutsche Online, 09.08.2013.
  • Vegetarienii sunt ecologiștii mai buni, Zeit Online, 08/06/2013.
  • Tacticile de struț ale consumatorilor germani, Focus Online, 10.01.2013
  • Vegetarianism: De ce oamenii pot face și fără carne, Spiegel Online, 09.12.2012.
  • Consumul redus de carne ajută mediul, Welt Online, 13.11.2012.
  • Supermarket vegan: salvarea lumii este atât de bună și scumpă, Welt online, 02.12.2011.
  • Frog as Fast Food, Focus Online, 9 mai 2011.
  • Teufelsbraten - mizerie în spatele șnițelului, Welt Online, 15.08.2010.
  • Până la sânge, Süddeutsche Online, 14 august 2010.
  • Un autor american ne strică pofta de carne, Welt Online, 13.08.2010.
  • Mai puțină carne - mai puține gaze cu efect de seră, Süddeutsche Online, 28 iunie 2010.
  • Femeie, tânără, fără carne, Süddeutsche Zeitung Online, 13.03.2010.
  • Cât de ieftină dăunează cărnii germane pădurii tropicale, Spiegel Online, 05/06/2008.

Fascinația cu pădurea tropicală

Dr. Tom Deutschle
Rolfinckstrasse 38
22391 Hamburg