Oamenii de știință din nutriție critică mesele copiilor - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Conținut ridicat de calorii și conținut scăzut de substanțe nutritive: potrivit cercetătorilor, felurile de mâncare pentru copii servite în restaurantele germane sunt preponderent nesănătoase.
Aproximativ patru din cinci alimente examinate sunt dăunătoare organismului din punct de vedere nutrițional, a spus Sven Schneider de la Universitatea Heidelberg din „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung” („FAS”).
Împreună cu alți cercetători, el a evaluat mâncărurile copiilor pe meniuri în 1877. Lanțurile de restaurante nu au fost luate în considerare. Studiul nu a fost încă publicat într-un jurnal evaluat de colegi.
Majoritatea felurilor de mâncare pentru copii conțineau prea multe grăsimi și calorii, puțini nutrienți și adesea carne roșie, a spus Schneider pentru „FAS”. Această carne, adică carnea de porc și carnea de vită, este considerată deosebit de nesănătoasă. Potrivit oamenilor de știință, păsările de curte, de exemplu, sunt mai bune.
Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a anunțat pe Twitter că rezultatele studiului au fost un motiv pentru întâlnirea cu reprezentanții restaurantelor și puburilor.
Cincizeci și patru la sută din alimentele examinate conțineau cartofi prăjiți și nu a fost găsit niciun produs integral din cereale, a raportat „FAS”. Potrivit universității, standardele de calitate ale Societății Germane de Nutriție (DGE) pentru prânzurile din grădinițe și școli au servit ca bază pentru evaluare.
Aproximativ un sfert din vasele examinate nu îndeplineau niciunul dintre cele unsprezece criterii DGE, a spus Schneider. În plus, nu există suficientă varietate. 70 la sută din toate felurile de mâncare pentru copii sunt întotdeauna aceleași alimente nesănătoase: șnițel cu cartofi prăjiți, pepite de pui, cârnați cu cartofi prăjiți, burgeri, doar cartofi prăjiți cu ketchup sau maioneză sau tăiței cu sos.
Bucătarul TV Sarah Wiener critică, de asemenea, mâncărurile copiilor: i-ar plăcea mâncăruri gata preparate mai puțin prajite în meniul copiilor din restaurant. În momentul de față, plăcile pentru copii sunt „produse finite industriale care sunt introduse rapid în friteuza”, a declarat ea pentru radioul de știri MDR Aktuell. Este ușor, dar neimaginat. „Cred că bucătarii ar putea sprijini părinții cu oferta lor și ar fi un pic mai creativi și cu siguranță mai sănătoși.” Nu trebuie să existe farfurii pentru copii - o jumătate de porție pentru adulți ar funcționa și ea, a spus Wiener.