Prăjire de vacanță cu digestie a grăsimilor, fără forum PTA
De la Maria Pues / Friptură de vacanță, gâscă de Crăciun și tiramisu - mulți oameni pun multă presiune pe sistemul lor digestiv în timpul sărbătorilor. Ce remedii ajută atunci când stomacul și intestinele sunt copleșite de calorii și alimentele grase?
Reținerea blândă nu ar pune prea multă presiune pe sistemul digestiv, dar intențiile bune sunt de obicei uitate rapid atunci când aromele promițătoare îți umplu nasul la fiecare pas în timpul sezonului de Crăciun. Receptorii corespunzători se asigură deja că fluxul de sucuri digestive începe. Al doilea proces important începe cu mestecarea. Chiar și prima mușcătură din gură stimulează formarea enzimelor, care se adaugă treptat la alimente în întregul tract gastro-intestinal. Ce se întâmplă exact cu delicioasa masă de Crăciun depinde și de compoziția sa. Acest lucru este în primul rând despre grăsimi - sau mai bine: despre grăsimi, despre trigerceride, colesterol sau acizi grași cu diferite lungimi de lanț.
"width =" 550 "height =" 330 "/>
Ilustrație: Steffen Köpf
Înainte ca organismul să poată absorbi grăsimile, trebuie mai întâi să le proceseze în tractul digestiv. Acest proces începe în gură. Mai importante sunt însă mișcările stomacului, prin care grăsimile și lipazele gastrice sunt amestecate împreună. Aproximativ 10-15 la sută din trigliceride sunt descompuse din grăsimea alimentară, astfel încât se formează acizi grași și monogliceride. Peristaltismul intestinului continuă acest proces. De acolo, hormonul colecistokinin controlează două organe: pancreasul, care eliberează imediat lipazele pancreatice și vezica biliară, care apoi se golește. Bila îndeplinește rolul crucial al unui emulgator. Formează micele cu grăsimile. Acest lucru mărește suprafața grăsimii și zona în care lipazele pot ataca. Micelele permit, de asemenea, monogliceridelor și acizilor grași liberi să fie absorbiți în celulele intestinului subțire. Acolo li se reconstituie și li se dă o coajă de fosfolipide, astfel încât să se formeze chilomicroni. Aceste particule rotunde de lipoproteine pătrund acum în sânge prin limfă.
Înapoi la gâscă: reputația dvs. este mai proastă decât ceea ce sugerează tabelele nutriționale. Indiferent cât de calificați sunt vânzătorii, o gâscă (de Crăciun) nu va putea niciodată să o vândă cu un conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, mulți iubitori de păsări de curte nu sunt conștienți de cele două beneficii ale grăsimii de gâscă. În primul rând, cea mai mare parte este localizată în piele sau direct sub ea. Deci, dacă doriți să economisiți grăsime sau nu o tolerați bine, puteți lăsa pur și simplu pielea pe farfurie. În al doilea rând, două treimi din grăsimea de gâscă constă din acizi grași nesaturați (vezi tabelul).
| Grăsime totală | 31,00 g | 18,07 g | 7,10 g |
| grăsime saturată | 9,11 g | 5,31 g | 2,09 g |
| acizi grași mononesaturați | 16,37 g | 9,54 g | 3,76 |
| Acizi grași polinesaturați | 3,34 g | 1,95 g | 0,76 g |
| Colesterol | 86 mg | 86 mg | 86 mg |
| (fiecare bazat pe o porție de 100 g) |
Una peste alta, cei care economisesc grăsimi în alegerea și pregătirea garniturilor, precum și în desert, nu au avut o dietă proastă. De exemplu, varza roșie, dacă este preparată în mod tradițional cu grăsime de gâscă, conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi - dispensabile -. Dar garnitura obișnuită cu gâscă de Crăciun este, de asemenea, bogată în fibre. În general, acest lucru trebuie evaluat pozitiv, dar cei care nu sunt obișnuiți reacționează cu o senzație de plenitudine și un gaz sever, chinuitor.
Enzime sau extract de anghinare
Ce sfaturi le poate oferi un PTA sau un farmacist persoanelor care au avut o dietă sănătoasă tot anul și care nu vor să spună „Nu, mulțumesc” la sfârșitul anului când mănâncă împreună cu familia? Unii oameni tolerează mesele bogate în grăsimi atât de rău încât știu deja înainte de ultimul curs: În curând ai senzația că există o cărămidă în stomac. Diverse medicamente pot ajuta în aceste cazuri. Lipsa enzimelor care scindează grăsimea poate fi remediată cu preparate adecvate (cum ar fi Kreon®, Nortase®, Pankreoflat®). Acestea conțin forme de dozare rezistente la suc gastric, deoarece sucul gastric acid ar descompune enzimele înainte ca acestea să poată acționa în intestinul subțire. Este logic să le luați la începutul mesei.
Dacă vezica biliară nu funcționează corect, pot fi luate în considerare alte medicamente. Ficatul produce de obicei până la trei sferturi de litru de bilă pe zi. Până când este nevoie, corpul o stochează în vezica biliară. Cu cât lichidul este păstrat acolo mai mult, cu atât devine mai gros. Cu predispoziția adecvată, se formează gris biliar sau calculi biliari. Atâta timp cât acestea nu depășesc o anumită dimensiune și nu cauzează disconfort, nu este nevoie să le operați. Doar atunci când declanșează colici, chirurgul le îndepărtează împreună cu vezica biliară pentru a preveni pietre noi.
Extractele de anghinare ajută la susținerea fluxului biliar și, astfel, la digestia grăsimilor. De altfel, nu inflorescențele sunt folosite pentru a produce extractul, ci rozeta de frunze pe care planta o dezvoltă în primul an. De obicei, ei înfloresc doar în al doilea an. Extractele funcționează datorită substanțelor amare pe care le conțin, care atât stimulează formarea bilei (efect coleretic), cât și favorizează golirea vezicii biliare (efect colekinetic). Medicamentele cu extracte din frunze de anghinare (cum ar fi capsulele de anghinare Cholagogum Nattermann ®, Hepar-SL ® forte) sunt cel mai bine luate de pacienți înainte sau între mese.
Oricine suferă de calculi biliari ar trebui să se consulte mai întâi cu medicul, deoarece preparatele cu extract de anghinare ar putea pune și pietre și gri în mișcare. De asemenea, trebuie făcută precauție la pacienții care iau anticoagulante de tip cumarină (fenprocumon, warfarină). Pacienții cu alergie la compozite nu sunt recomandați.
Ghimbirul (proaspăt ca un condiment sau ceai, precum și sub formă de capsulă), diferite tipuri de turmeric, galangal, mentă (sub formă de ceai sau sub formă de capsulă), precum șarpanta, centaurul și pelinul (ca ceaiul și în produsele medicinale gata preparate) s-au dovedit a fi mai puțin cunoscute, dar și dovedite. Aici trebuie făcută precauție și la pacienții cu calculi biliari. Un amestec de diferite extracte de plante de la bomboane amare la mușețel și chimion la lemn dulce este conținut în picăturile Iberogast ®. Fitofarmaceuticul este potrivit atât pentru o senzație plictisitoare în stomac, cât și pentru o senzație de plenitudine.
Gândește-te la homeopati
Homeopații sunt, de asemenea, familiarizați cu unele medicamente pentru cele mai frecvente plângeri după mesele dificil de digerat. Printre remedii individuale, de exemplu, Nux vomica în potențele D6 sau D12 este potrivit, printre remedii complexe, printre altele, Gastroplant ® cu centaury, Pascoventral ® sau Pascopankreat ®, inclusiv extract de pelin și diverse enzime digestive.
Medicamentele care conțin dimeticonă și simeticonă (cum ar fi Lefax®, Sab simplex®), care pot fi luate la mese sau la nevoie, ajută la flatulență. Au un efect mai cuprinzător dacă conțin enzime în același timp (cum ar fi Lefax ®, Meteozym ®). Ceaiurile și preparatele cu anason, fenicul și chimion ajută, de asemenea, la zgomotul difuz al stomacului.
Cu toate acestea, experții recomandă împotriva „schnapurilor digestive”. În orice caz, nu poate accelera timpul de trecere gastric al unui aliment bogat în grăsimi - dimpotrivă. Acest lucru durează cinci până la opt ore. În plus, ficatul trebuie apoi să descompună alcoolul concentrat, pe care oricum persoanele cu probleme biliare nu le pot tolera bine oricum. Uneori, simți „biciul” doar după un timp, deoarece gâscă de Crăciun încetinește consumul de alcool.
Un pic de modă veche, dar nu mai puțin benefic este un pic „la îndemână”. În zilele de Crăciun există adesea o liniște neobișnuită pe străzi, astfel încât cărucioarele nu se pot bucura doar de cartierul iluminat festiv - de asemenea, scapă de câteva calorii de sărbători în același timp.
Și o mică consolare pentru Crăciun: Nu te îngrășezi între Crăciun și Anul Nou, ci între Anul Nou și Crăciun. /