Oamenii de știință din nutriție fac bumbacul comestibil - WELT

Mai ales în țările mai sărace, alimentele din bumbac ar fi o posibilă soluție la foamete

oamenii

Sursa: pa/David Reed/David Reed

Până în prezent, o otravă a împiedicat oamenii să proceseze bumbacul sau semințele acestuia în alimente. Cercetătorii au reușit acum să elimine tocmai acea otravă. Dezvoltată în continuare, o astfel de dietă bogată în proteine ​​ar fi fezabilă pentru o jumătate de miliard de oameni. Mai multe aprobări oficiale sunt încă în așteptare.

Bumbacul este una dintre cele mai vechi și mai importante plante cultivate ale omenirii. Blugii și tricourile sunt fabricate din fibrele lor. Acum oamenii de știință americani au reușit să dăuneze o otravă din semințele plantei și să facă bumbacul utilizabil ca hrană. Sămânța bogată în proteine ​​ar putea deveni o armă importantă în lupta împotriva foametei globale. Potrivit cercetătorilor, cantitatea de bumbac care se cultivă deja conține suficiente proteine ​​pentru a hrăni 500 de milioane de oameni.

„Există o mulțime de oameni săraci care nu își permit o dietă bogată în proteine”, a spus Keerti Rathore de la Texas A&M University, care a făcut descoperirea științifică cu semințele de bumbac. "Va fi frumos să faci această sursă utilizabilă."

Este de conceput ca, din zece ani, să fie făcute din semințe personalizate batoane de proteine, shake-uri proteice, pâine, biscuiți și alte alimente. Semințele de bumbac Rathore îndeplinesc standardele Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și ale FDA din SUA pentru produse alimentare. Cu toate acestea, înainte de a putea fi utilizat comercial, trebuie obținute o serie de permise oficiale.

Până în prezent, numai bovinele au reușit să mănânce semințe de bumbac fără să facă rău. Sistemul tău digestiv reușește să neutralizeze otravă Gossypol conținută în materialul seminal. Cu toate acestea, la alte animale și oameni, aceasta duce la afectarea inimii și a ficatului. Puii care sunt hrăniți cu semințe de bumbac mor în decurs de o săptămână.

Cercetătorii au lucrat mult timp la neutralizarea substanței toxice. În anii 1950, oamenii de știință au reușit să reproducă bumbac fără bârfe, oprind o genă care este responsabilă de producerea otrăvii. Fără Gossypol, însă, bumbacul a fost expus la insecte și boli. Rathore a găsit acum o modalitate de a opri producția de gossypol doar în materialul seminal. Alte părți ale plantei rămân neafectate și astfel protejate.