Oamenii de știință în nutriție au pariat pe mere; altădată

În Regatul Unit, precum și în Franța, cercetările vizează identificarea caracteristicilor genetice ale celor mai populare fructe.

oamenii

Postat pe 30.04.2012 18:01

Merele strămoșii noștri au mâncat mai bine pentru tine decât merele de astăzi? Pentru a răspunde la această întrebare, o echipă de cercetători englezi de la Royal Botanic Garden și Cranfield University se pregătește să studieze soiurile de fructe de altădată, puțin sau nu transformate de secole de selecție. Oamenii de știință pornesc de la un studiu care arată că mărul Egremont Russet, un soi vechi, conține de zece ori mai mulți fitonutrienți (compuși bioactivi derivați din plante care au efecte pozitive asupra sănătății) decât merele actuale. Cercetătorii, care își acordă trei ani pentru a se întoarce în timp, vor fi interesați și de ceapă, banane, mango și ceai.

„Fructele și legumele pe care le consumăm astăzi au fost adesea cultivate și selectate pentru randamentul lor, mai degrabă decât pentru calitatea lor nutrițională”, explică dr. Mark Berry de la firma Unilever (din spatele proiectului). Vom adopta punctul de vedere opus acestei abordări. ” Obiectivul este reintroducerea acestor fructe benefice pentru sănătate în dietă.