Obezitate, boală planetară, de Benoît Bréville (Le Monde diplomatique, septembrie 2012)
Conform unei prejudecăți răspândite și menținută de industria alimentară, persoanele obeze, incapabile să-și controleze dorințele, sunt responsabile pentru starea lor. Acest discurs ascunde cauzele unui fenomen în procesul de globalizare. A desena firul obezității înseamnă a derula întreaga minge a modului de viață al așa-numitelor societăți avansate.
Când a renunțat la slujba de sudor pentru a fonda Goliath Casket („Sicriul lui Goliath”) în 1985, Forrest Davis probabil nu și-a imaginat niciodată un astfel de succes. Într-o America cu mai puțin de 15% obezi, piața gigantică a sicriului se bâlbâie. De atunci, talia țării a crescut semnificativ. În timp ce mica afacere de familie din estul Indiana a vândut doar unul dintre modelele sale de „lățime triplă” pe an la sfârșitul anilor 1980, acum vinde cinci. pe lună, în diferite culori, sau într-o versiune de lux cu mânere aurii și perne căptușite. Cu mai mult de o treime din adulții supraponderali și o altă treime din obezi, Statele Unite sunt acum printre cele mai grase țări de pe planetă.
Piața s-a adaptat la această nouă morfologie. Printre companiile care încearcă să se adapteze la fenomen și să ofere produse special concepute pentru oameni mari - fotolii mai mari pentru stadioane și teatre, brancarde cu rame armate, saltele meniu mare, site-uri de matrimoniale pentru single-uri acoperite etc. - și cei care pretind că oferă soluții pentru stoparea acesteia - pastile de topire, tabără de slăbire a disciplinei militare (tabără grasă), 10.000 $ operație etc. -, profiturile sunt estimate la câteva zeci de miliarde de dolari. Cărțile despre obezitate, de la rețete miraculoase la analize ale fenomenului, curg atât de bine încât New York Times le dedică o secțiune separată în clasamentul său cu cele mai bune vânzări. Cu toate acestea, cauzele creșterii în greutate generalizate în Statele Unite sunt bine cunoscute: stilul de viață al americanilor care, de treizeci de ani, consumă mai multe calorii și elimină mai puține dintre ele.