Obezitatea în creștere 1 Kcal 1 Kcal

Obezitatea este în creștere. Între 1970 și 2010 a existat o creștere la nivel mondial (!) A numărului de obezi în totalul populației cu 40%. Faptul este că obezitatea a existat întotdeauna - chiar înainte de Coca-Cola, McDonald’s, Burger King și Kebap, dar responsabilitatea pentru o astfel de explozie a numărului de persoane afectate cu greu poate sta doar în propria lor responsabilitate. . La urma urmei, există în prezent o epidemie de copii obezi în vârstă de șase luni în SUA. Cel mai târziu aici argumentul că sunteți responsabil pentru propria greutate și că nu ați fi atât de gras, dacă nu ați fi atât de leneși și nedisciplinați, nu merge nicăieri.

Dar de ce suntem atât de grăsimi astăzi? Răspunsul este simplu: influențe de mediu. Cei mai cunoscuți factori care s-au schimbat sunt alimentația, băutul și comportamentul la efort. Așadar, alimentele s-au orientat către fast-food - ieftine, portabile, disponibile non-stop și peste tot și extrem de gustoase, astfel încât să mâncăm porții din ce în ce mai mari. În plus, în loc de apă, se consumă bombe calorice sub formă de sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, băuturi alcoolice sau cel mai recent hype, ceai cu bule. Statisticile arată, de exemplu, că copiii de 10 ani din SUA consumă acum cu 275 kcal mai mult pe zi decât obișnuiau. În termeni de grăsime corporală, acest lucru ar însemna peste un kilogram pe lună.

În același timp, exercițiul a devenit o marfă rară. Acoperim distanțe semnificativ mai mari decât înainte, dar în loc să mergem pe jos sau cu bicicleta ne așezăm în mașină doar ore întregi. Scările au cedat loc scărilor rulante și ascensoarelor, iar existența noastră la birou și canapea contribuie, de asemenea, la extinderea dimensiunii medii a taliei.

Până acum, atât de bine cunoscut. Vrei să dezvăluie un alt factor de mediu extrem de dăunător? Iată-te: Afirmația: „O calorie este o calorie.” Sau altfel spus: dacă mănânci mai mult decât arzi, te îngrași. Dacă arzi mai multe calorii decât mănânci, slăbești. Nu contează dacă caloriile provin din morcovi sau tort. O calorie este și rămâne o calorie. Dacă ești prea gras, mănânci prea mult și/sau faci prea puțin exerciții fizice.

Tocmai aceste explicații sunt primul lucru pe care orice profesionist în nutriție, medicină sau fitness îl învață despre managementul greutății în antrenament. Probabil că sunteți familiarizați și cu spectacole ca acestea. Deci, unde este marea dezvăluire? Pur și simplu: aceste afirmații nu mai sunt adevărate astăzi.

Deși afirmația că o calorie este o calorie este matematic complet corectă, corpul nostru nu este o ecuație matematică, ci un sistem biologic. Și există cu totul alte legi care au fost cercetate din ce în ce mai în profunzime în ultimii ani. Deci hormonii noștri au o mare influență asupra a ceea ce se întâmplă cu caloriile ingerate.

Leptina, de exemplu, semnalează creierului să mănânce mai puțin, să ardă mai multe calorii (în special calorii grase) și să optimizeze glicemia. Deci, limitează cât mănânci și vă permite să vă deplasați spontan. Deoarece leptina este produsă de celulele adipoase în sine, cu cât transportați mai multe grăsimi, cu atât este mai mare nivelul de leptină.

Dar cum se încadrează un nivel ridicat al unui hormon care arde calorii? Obezitatea împreună?

Evident, semnalul care a funcționat acum 30 de ani nu mai ajunge la creier la persoanele supraponderale. Aceasta se numește această stare Rezistența la leptină. Prin urmare, descoperirea motivului rezistenței la leptină este cheia care trebuie găsită.

Și, din fericire, și cheia a fost descoperită recent: este insulina, singurul hormon care poate reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, datorită evoluției, corpul nostru este pregătit doar pentru creșterea pe îndelete a zahărului din sânge; dacă glicemia crește rapid, insulina în exces este eliberată. Similar unui diabetic care are nevoie de insulină, corpul trimite o injecție cu insulină. Efectul este că o parte din energia care tocmai a fost absorbită este transformată în grăsime (din burtă) înainte ca organismul să aibă șansa de a folosi această energie. Acest lucru nu numai că mărește dimensiunea abdomenului în timp real, organismul recuperează energia care nu poate fi folosită pentru metabolism, devenind din nou rapid flămând (și nu prin arderea grăsimii stocate). Deci calculul de 1 Kcal = 1 Kcal nu mai funcționează.

Dar ce legătură are asta cu leptina? Pur și simplu, cercetările recente au arătat că insulina blochează leptina din creier. Deci, cu cât este mai mare nivelul de insulină, cu atât mai multă energie este stocată sub formă de grăsime, în timp ce în același timp devii mai flămând. Combinație proastă, nu?

Probabil că vă gândiți până acum că de obicei nu vă injectați insulină și că, prin urmare, explicațiile nu sunt relevante pentru dvs. Poate că este, deoarece o astfel de injecție cu insulină este declanșată mult mai frecvent în dieta globală, industrializată de astăzi decât se realizează.

În anii 1970, grăsimea a fost identificată în mod greșit ca fiind cauza bolilor cardiovasculare. Consecința a fost că grăsimea a fost redusă ori de câte ori este posibil. Din păcate, grăsimea este purtătorul de prost gust, adică dacă grăsimea este redusă, trebuie adăugat un alt purtător de aromă, altfel are un gust lipicios. Și acest purtător de aromă se numește de obicei zahăr. Cu alte cuvinte, cu conținut scăzut de grăsime înseamnă aproape întotdeauna un conținut ridicat de zahăr. Aveți nevoie de un exemplu? Versiunea „cu conținut scăzut de grăsimi” a unei mărci de biscuiți americani are doar 2 grame mai puțin grăsime decât versiunea originală, dar în același timp cu 13 grame mai mulți carbohidrați, dintre care 4 grame sunt zahăr. Nu numai că versiunea presupusă mai sănătoasă conține mai multe calorii, ci duce și la eliberarea mai mare de insulină, cu efectul că o mare parte din energia absorbită nu poate fi utilizată de metabolism și, prin urmare, nici măcar nu este percepută de organism. Deci, chiar dacă mâncați conștient o dietă sănătoasă, nu sunteți nicidecum în siguranță de capcana zahărului și, prin urmare, calea către obezitate.

Și apropo: 275 Kcal suplimentar menționați inițial pentru copiii de 10 ani nu provin din consumul excesiv de grăsimi, în ciuda fast-food-ului, ci din carbohidrați - în special din băuturi!