Obezitatea; Politici nutriționale în echilibru între (
Iată un punct asupra căruia toată lumea este de acord: francezii se îngrașă; prevalența obezității continuă să crească în Franța, ca în multe țări dezvoltate. În discuție, stilul nostru de viață sedentar și mai ales o dietă care oferă un loc primordial zaharurilor și grăsimilor. Și dacă, în sine, excesul de grăsime care caracterizează obezitatea nu este patogen, prezența sa este totuși corelată cu anumite patologii care sunt adesea fatale, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare. În fața acestei situații, este mai ușor de înțeles că autoritățile publice au pus în aplicare un anumit număr de măsuri preventive axate în principal pe calitatea nutrițională a alimentelor noastre, cum ar fi Programul național de nutriție și sănătate. Dar iată-l: în ciuda implementării acestor acțiuni, „epidemia” de obezitate nu este în declin. De aici și întrebarea adresată de Misiunea Agrobiosciences participanților la Conversația Maison Midi-Pyrénées de la 1 februarie: care sunt deficiențele și excesele politicilor nutriționale ?
În jurul aceleiași mese, profesioniștii din domeniul sănătății, cercetătorii în biologie, dar și în științele umane au cântărit avantajele și dezavantajele - ce știm cu adevărat despre mecanismele care duc la obezitate? Ce imagini transmit aceste politici nutriționale? Nu au tendința de a stigmatiza „grăsimea” și, invers, de a promova subțierea sau chiar subțierea? - și a identificat alte posibile căi de acțiune. Educație, desigur, dar și lupta împotriva sărăciei, astfel încât fiecare, indiferent de venitul său, să aibă acces la alimente identificate ca fiind corecte din punct de vedere nutrițional.