Obezitatea Potrivit unui studiu, mâncarea rapidă face creierul să se micșoreze

Mâncarea rapidă face creierul să se micșoreze

16 februarie 2011, 16:28 | Nora Schultz, Spiegel Online, Spiegel Online

Prea multe grăsimi pot afecta creierul, spun cercetătorii. (Foto: Reuters)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

O cantitate prea mare de alimente nesănătoase nu numai că îngrașă, ci și mută? Obezitatea și alimentația slabă pot micșora regiuni cerebrale întregi, arată două noi studii. Acest lucru ar putea pune în mișcare un cerc vicios, făcând comportamentul alimentar mai departe de control.

Mai multe despre obezitate

Șold mare, creier mic

O circumferință mai mare a șoldului merge mână în mână cu un creier mai mic, așa cum sugerează acum mai multe studii. Cu toate acestea, până acum nu a fost clar dacă creșterea în greutate dăunează creierului sau, dimpotrivă, regiunile creierului deja reduse sunt responsabile de faptul că unii oameni tind să se îngrașe. Două studii actuale au ajuns la concluzia că ambele sunt probabil corecte și că procesele se consolidează reciproc. Cu toate acestea, o dietă nesănătoasă este probabil la începutul interacțiunii adverse, spun cercetătorii.

Centrii apetitului din creier sunt mai mici

Echipa lui Antonio Convit de la Institutul Nathan Kline pentru Cercetarea Psihiatriei din New York raportează în revista „Brain Research” dovezile inițiale că anumite centre de recompensă și apetit din creierul persoanelor supraponderale sunt mai mici și au daune structurale. Și nu numai asta: nivelurile crescute de inflamație ale sistemului nervos indică faptul că daunele progresează acut. Cercetătorii au folosit imagistica prin rezonanță magnetică (RMN) pentru a imagina creierul a 44 de persoane supraponderale și a 19 persoane sănătoase cu greutate normală, care aveau peste 50 de ani. Au analizat atât volumul diferitelor regiuni ale creierului, cât și conținutul lor de apă - o mulțime de apă indică deteriorarea țesutului nervos. În același timp, au determinat nivelurile sanguine ale fibrinogenului proteic, ceea ce indică procesele inflamatorii din sistemul nervos.

Modificările din creier ar putea afecta comportamentul alimentar

După cum sa știut deja din studiile anterioare, participanții la supraponderalitate au avut niveluri ridicate de fibrinogen în general. Valorile au fost mai mari, cu toate acestea, dovezile mai clare ale afectării creierului au fost în imaginile RMN. Acest lucru face o legătură directă între procesele inflamatorii și deteriorarea probabilă. Cele mai evidente modificări au inclus un cortex orbitofrontal mai mic (OFC) și un conținut mai mare de apă în sâmburi de migdale, care sunt, prin urmare, deteriorate.

A fi supraponderal afectează autocontrolul

Ambele regiuni joacă un rol în sistemul de recompense al creierului, de asemenea, în legătură cu simțul gustului. Prin urmare, cercetătorii suspectează că schimbările din creierul persoanelor supraponderale le-ar putea influența comportamentul alimentar, de exemplu, făcându-le să înfometeze după mâncare mai mult sau mai puțin gustoasă. În alte experimente, care vor fi publicate în curând în revista „Obezitate”, Convit a reușit acum să arate că adolescenții supraponderali cu modificări similare ale creierului afișează de fapt un comportament alimentar deosebit de neînfrânat.

Efecte asupra centrului de dependență

Paul Thompson de la Universitatea din California din Los Angeles, care a măsurat și regiunile creierului în scădere la persoanele supraponderale, este de acord cu considerațiile lui Convit și suspectează consecințe și mai fundamentale ale modificărilor din sâmburii de migdale și OFC: "Acestea sunt regiuni celebre în cercetarea dependenței. Ele nu doar reglează apetitul și Poftele, dar și procesele de luare a deciziilor care împiedică pe cineva să ia măsuri periculoase, de exemplu. Dieta și obezitatea ar putea avea un efect pe termen lung asupra autocontrolului în ansamblu. "

Convit avertizează, totuși, că nu este încă clar dacă creșterea în greutate declanșează mai întâi procese inflamatorii și leziuni la nivelul creierului sau invers. "Rezultatele noastre arată totuși că, chiar dacă daunele cerebrale ar fi primele, cum poate acționa uleiul asupra flăcărilor. Deoarece procesele inflamatorii asociate cu obezitatea și deteriorarea creierului continuă să funcționeze acut", spune el.

Problematic: mult zahăr, mulți acizi grași saturați

Terry Davidson de la Universitatea Purdue din West Lafayette, Illinois, pe de altă parte, consideră că există suficiente dovezi că ciclul vicios începe cu dieta. Împreună cu doctorandul său Scott Kanoski, el și-a evaluat propriile studii și alte studii recente cu privire la efectele prea multor alimente proaste în revista „Physiology and Behavior” și a dezvoltat un model al modului în care aceasta schimbă creierul.

Zahărul și grăsimile afectează capacitatea de a gândi

Cercetătorii au recurs inițial la dovezi că o dietă bogată în zahăr și grăsimi saturate - comparabilă cu mâncarea tipică occidentală nesănătoasă - poate duce la deteriorarea performanței intelectuale la șoareci și oameni, chiar înainte ca persoana afectată să devină grasă. Astfel de alimente pot provoca în mod direct procese inflamatorii în experimentele pe animale. În plus, poate duce la modificări ale permeabilității barierei hematoencefalice, care afectează și mai mult structura creierului.

Ce se întâmplă în adâncurile creierului

Atât tulburările de gândire, cât și leziunile cerebrale apar mai întâi în hipocampus, un important centru de memorie, care este deosebit de bine conectat la circulație, astfel încât substanțele nocive care circulă în sânge pot avea și ele un efect mai puternic. Procesele din OCT și sâmburi de migdale descrise de Antonio Convit ar începe doar când daunele au ajuns și în aceste regiuni ale creierului. Dar chiar și hipocampul ar putea pune în mișcare cercul vicios, deoarece și acesta ajută la reglarea poftei de mâncare prin suprimarea selectivă a amintirilor alimentelor tentante. „Pot rezista mai bine unei creme brulee dacă un hipocamp intact slăbește amintirile gustului său delicios”, spune Davidson.

Demența ar putea proveni și din consumul de lucruri greșite

Schimbările în gândirea și comportamentul alimentar sunt susceptibile să rămână subtile de-a lungul multor ani, dar pot apărea tulburări mai grave cel târziu la vârsta avansată: „Semnele cresc că demența este favorizată și de dietă, obezitate și de inflamația și problemele vasculare asociate” spune Thompson. La urma urmei, există indicații, cel puțin la diabetici, că schimbările în dietă sau un tratament bun conduc, de asemenea, la îmbunătățiri ale creierului, spune Convit. Într-un studiu pe termen lung, el investighează dacă acest lucru se aplică și în general.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.