Obezitatea și achitarea gutei pentru suc de portocale - NetDoktor
Multă vreme, paharul de suc de portocale a fost simbolul unei băuturi sănătoase. Dar apoi percepția a dat un sfat: pentru că există și o mulțime de fructoză în sucul de portocale. Dar, din cauza asta, te îngrașă și te îmbolnăvește, așa cum suspectează mulți?
Conținutul de zahăr al sucurilor de fructe poate ține cu siguranță pasul cu limonadele îndulcite cu zahăr. Sucul de portocale, de mere sau de pere, precum Cola & Co., sunt, prin urmare, suspectate că favorizează obezitatea și diabetul.
În plus, fructoza este singurul carbohidrat care crește concentrația de acid uric din sânge. Dacă cristalizează în articulațiile persoanelor cu o dispoziție corespunzătoare, acestea suferă un atac dureros de gută.
Sucul de portocale nu reprezintă un risc pentru sănătate
Oamenii de știință germani au reușit acum să demonstreze că sucul de portocale - cel puțin atunci când este consumat la mese - nu prezintă niciun risc pentru sănătate: nici în ceea ce privește greutatea, nici metabolismul zahărului, nici nivelul de acid uric.
Prof. Reinhold Carle de la Universitatea din Hohenheim și prof. Anja Bosy-Westphal de la Universitatea Christian-Albrechts au recrutat 26 de bărbați și femei tineri, sănătoși, pentru testele lor. Pe o perioadă de două săptămâni, participanții au acoperit aproximativ 20% din necesarul zilnic de energie, fie cu 1 litru de cola decofeinizată, fie cu 1,2 litri de suc de portocale produs industrial.
După 14 zile, subiecții au trecut printr-o așa-numită fază de spălare, în timpul căreia au renunțat la ambele băuturi. Apoi, băutorii de suc de portocale au trecut la cola timp de o săptămână și invers.
Sucul de portocale scade nivelul acidului uric
Rezultatul: „Chiar și cu acest consum foarte ridicat, sucul de portocale, spre deosebire de cola, nu a afectat metabolismul glucozei. Nivelul acidului uric a fost chiar redus semnificativ, spune Bosy-Westphal. Acest lucru înseamnă că riscul de diabet nu a crescut și riscul de atacuri de gută a scăzut de fapt. „Acest lucru s-ar putea datora aportului de vitamina C prin suc, precum și flavonoidelor conținute, în special hesperidină”, explică nutriționistul.
Face groasa sucul de portocale?
Al doilea experiment a fost despre întrebarea dacă consumul ridicat de suc de fructe crește procentul de grăsime corporală. De fapt, acesta a fost cazul când participanții au băut sucul între mese. Dar dacă l-ați consumat în porții de 3 x 400 mililitri cu cele trei mese principale, greutatea a rămas neschimbată. Motivul: subiecții și-au ajustat în mod spontan aportul de energie în consecință.
Cercetătorii recomandă un pahar de suc pe zi
Cercetătorii recomandă acum un pahar de suc de portocale pe zi pe baza rezultatelor lor: „Sucul de portocale este o sursă valoroasă de potasiu, acid folic și vitamina C. Conține substanțe bioactive precum carotenoizi și polifenoli cu o bună biodisponibilitate”, spune Carle. Un pahar de suc de fructe pentru micul dejun poate înlocui una dintre cele cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate de Societatea Germană de Nutriție.
Transferul de vitamine și minerale funcționează aparent chiar mai bine atunci când este consumat sub formă de suc decât atunci când fructele sunt consumate de tine. Corpul uman absoarbe ingrediente valoroase de portocale din suc mult mai bine. Acest lucru a fost deja demonstrat într-un studiu anterior realizat de Universitatea din Hohenheim.
Sucul de fructe nu este un calmant al setei
Oamenii de știință încă nu ar recomanda litri de sucuri de fructe pentru a potoli setea, dar oricum aceasta nu este o practică obișnuită: spre deosebire de limonade, sucurile de fructe nu sunt de obicei consumate ca un calmant al setei între ele. „Consumul anual pe cap de locuitor de suc de portocale în Germania este de aproximativ 7,5 litri”, explică Carle. În comparație, se bea de zece ori mai multă limonadă, și anume 75 de litri.