Rețetă de supă de masă fierbinte pentru cană minestrone

Editor: Karin Messerli; Fotografii: Daniel Valance, Nadia Neuhaus

masă

O ceașcă fierbinte de minestronă se întărește, se înveselește și se încălzește în zilele înnorate.

Evenimente

Este noiembrie! Ceea ce nu putem rata luna aceasta

ingrediente

Pentru 4 până la 6 porții
1 cană de legume tăiate cubulețe, de ex. B. ceapă, țelină, praz și fenicul; Ulei de măsline pentru tocănit; Sare de mare; 1 bucată de salam sau coajă de slănină; 1 cană de frunze de ierburi, de ex. B. patrunjel, cimbru, maghiran, busuioc; 2-3 căni de legume, de ex. B. varză neagră, spanac, varză sărată, tăiată grosier; 1⁄2 cană de roșii prune, curățate; 1⁄2–1 cană de legume rădăcinoase, de ex. B. morcovi, păstârnac, tăiați în cuburi; 4 căni de fasole gătită; 1 crustă de parmezan; 1,6 l de bouillon; 1 cană de paste de supă, fierte, de ex. B. Penne

pregătire

Aburiti legumele taiate cubulete in ulei pana se inmoaie. Adăugați 2 vârfuri de sare și salam sau coajă de slănină. Adăugați ierburi, legume, roșii, legume rădăcinoase, fasole și coajă de brânză. Deglazați cu bulionul, fierbeți timp de 45 până la 60 de minute la foc mic. Chiar înainte de servire, gătiți pastele separat în apă clocotită cu sare. Scurgeți și serviți cu minestrona. Adăugați pătrunjel, pesto, tapenadă, ricotta sau mozzarella, dacă doriți.