Obezitatea și comerțul cu calorii - Obezitatea nutrițională

Necesitatea descrierii unui context economic, social și cultural favorabil dezvoltării obezității este apoi tratamentul corelațiilor statistice care, fără elemente suficiente de interpretare, conduc mai ales la confuzie și la considerarea proastă a pluralității. consecințe.

calorii

O persoană obeză se descrie apoi ca fiind o persoană i) săracă [1], ii) care trăiește în țări bogate [2], iii) cu un nivel scăzut de educație [1], [3], iv) care se uită la televizor [3], v ) somn perturbat [4], [5], vi) suferind de depresie [6], vii) sau "exces de plăcere" [7], viii) prezentând dezechilibre hormonale [8], ix) genetice [9], etc ...

Deși această tendință afectează în primul rând țările cu venituri economice mici și intermediare (India, Mexic etc.), această reflecție oferă explicații raționale pentru legătura care poate fi stabilită între calitatea nutrițională a alimentelor și dezvoltarea obezității, care poate fi descrisă ca „ obezitate timpurie ", și care poate afecta populațiile defavorizate din țările cu venituri ridicate. Cu toate acestea, meritele acestor strategii preventive nu ar trebui să se extindă în mod incomod la cazurile de obezitate mai „matură” inerente mai presus de toate în comportament și stiluri de viață și care beneficiază în primul rând de dezvoltarea strategiilor. de obezitate. Și așa este cu afirmațiile „Natural”, „Proaspăt”, „Fermier”, „Redus în”, „Valoare redusă de energie”, „Îmbogățit în”, „Fără zahar adăugat”, „Foarte sărac în sare”, „Conține câte ... câte ... ”, etc… [12], [13]; În plus, există zeci de diete care alimentează doar piața obezității [14]. Lobstein și colab. (2015) estimează că prevalența acestei boli în Statele Unite reprezintă un volum financiar pentru industria alimentară echivalent cu 400 USD pe an și pe copil [11].