Obezitatea suntem într-adevăr fanii junk food revistei de sănătate
Una din două femei este supraponderală. Deseori selectate, este junk food-ul singura cauză? Deoarece contrar unei idei vehiculate adesea, rezistăm destul de bine în Franța.
„Modelul american” poate fi prezent și restaurantele fast-food abundente, îndemnul ocazional de a mânca un cheeseburger sau un sandviș grecesc nu ne face să cădem în obezitate. "Deocamdată, sistemul francez rezistă pentru că suntem încă atașați de mesele la masă și împreună, explică Claude Fischler, sociolog și director de cercetare la CNRS. Este un moment de convivialitate".
Singurătatea promovează mâncarea nedorită
„Izolarea la masă și lipsa de interes pentru gătit încurajează mâncarea nedorită”, analizează dr. Nicole Darmon, șeful echipei Inserm Nutritional Quality of Foods de la Facultatea de Medicină din Marsilia. Desigur, gătim puțin mai puțin și numărul de mesele consumate în aer liber sunt în creștere. Dar obiceiurile noastre alimentare nu variază prea mult. Chiar și la locul de muncă, observ că oamenii mănâncă împreună. "
Suntem mai puternici împreună decât singuri
Cu toate acestea, este mai ușor să te reglementezi cu mai multe persoane decât singur. Însăși structura mesei are un rol protector asupra aportului nutrițional: toată lumea știe că aveți nevoie de un început, un fel principal cu proteine, o garnitură, plus o bucată de fruct sau lapte. Putem face greșeli din când în când, dar nu vom face greșeli în fiecare zi.
Drept urmare, „gustarea”, ciugulirea, nutrigenomica (această nouă știință în care stabilim o dietă personalizată în funcție de metabolismul dvs.) au o reputație proastă, deoarece încurajează individualitatea.
Tot mai multe mese gata
Deci, cum explicați cifrele obezității? Industria alimentară ne oferă produse de calitate slabă ?
Ipoteza este plauzibilă. Achizițiile noastre de alimente s-au schimbat foarte mult în ultimii treizeci de ani: ne îndepărtăm treptat de produsele ușor fabricate în favoarea meselor gata preparate (conservate și congelate) și a produselor dulci, variații care ar putea duce la modificări semnificative ale aportului de nutrienți.
Ingrediente care promovează obezitatea
În plus, cartea medicilor Jean-Michel Cohen și Patrick Sérog (Savoir manger, éd. Flammarion), descrie calități nutriționale foarte variabile în funcție de mâncare ... Însăși natura anumitor ingrediente ridică o problemă de sănătate: ulei de palmier sau ulei de copra (mai ieftin decât uleiul de rapiță), sirop de glucoză - fructoză, proteine din soia din carne de vită sau bile de pește ... Pentru ei, impactul negativ al acestor ingrediente asupra obezității este evident.