Obrajii de porc cu naut Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru obrajii de porc cu naut are ca rezultat un vas condimentat condimentat în stil mediteranean.
Pentru o lungă perioadă de timp, nu ați putut cumpăra obrajii de porc aici, sau foarte rar de la măcelar.
Cu toate acestea, în ultimii ani, aceste obraji suculenți de porc au fost din ce în ce mai oferiți ca o delicatesă la măcelarii de încredere, iar obrajii de porc înăbușiți sunt din nou unul dintre cele mai proeminente feluri de mâncare pentru gurmanzi în restaurantele de lux.
Mai ales după ziua sacrificării măcelarului, puteți găsi aceste obraji foarte ieftin pe tejgheaua pentru carne proaspătă sau puteți comanda obrajii de porc în avans.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Obrajii de porc cu năut ar trebui să fie leguminoasele uscate
conform rețetei Fierbe nautul înainte de a fi pregătit și gătit.
Sau puteți cumpăra o cutie mare de naut care a fost deja gătită.
Tăiați 1 ceapă și doi căței de usturoi cubulețe mici.
Spălați un ardei iute roșu sau verde, tăiați-l pe lungime.
Scoateți carcasa miezului și piei de culoare deschisă cu un cuțit.
Tăiați ardeii în benzi subțiri sau cuburi.
Măsurați vinul roșu uscat.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un cuptor greu olandez cu capac.
Prajiti obrajii de porc de jur imprejur in uleiul incins.
Scoate obrajii din oală și pune-i pe o farfurie.
Rumeniti cubuletul de ceapa si usturoi in grasimea de prajit.
Se adaugă ardeii și se sotează scurt.
Deglazați cu vinul roșu.
Se toarnă întregul conținut al roșiilor tocate, inclusiv sucul de roșii, peste ele și se îndoaie.
Se amestecă cimbru și ierburile amestecului de condimente Provence, se condimentează cu puțină sare și se aduce la fierbere.
Apoi, fierbeți încet obrajii de porc cu căldura redusă, acoperiți cu capacul, timp de aproximativ 60 de minute.
Gustă cât de moale este carnea.
Dacă se potrivește gustului dvs. personal, adăugați năutul scurs printr-o sită sau fasole albă în oală ca înlocuitor.
Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult bulion și fierbeți încet încă 20 de minute cu obrajii de porc.
Condimentați vasul cu sare și piper proaspăt măcinat. Dacă este necesar, puteți îngroșa caserola puțin mai mult cu amidon de porumb amestecat în puțină apă rece sau cu un îngroșător de sos negru.
Dacă folosiți felii de carne de vită pentru acest fel de mâncare, timpul de gătit este dublat.
O porție de obraji de porc cu naut conține aproximativ 410 kcal și aproximativ 17,5 g grăsime