Obraz de vită (carne, carne de pasăre și mezeluri)

Imprimare Partajare Facebook

carne

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Deși este un mușchi, obrazul de vită este considerat a face parte din măruntaie. Provine din maxilarul inferior al bouului. Cu un conținut scăzut de grăsimi, carnea obrazului de vită devine deosebit de moale după gătit.

Obrajii de vită pot fi cumpărați la o triperie sau comandați de la măcelar. Se găsește uneori în supermarketuri, deja tăiate în cuburi mari. Ieftin, cei mai buni obraji de vită sunt cărnoși și cântăresc în jur de 600g. Obrazul de vită pierde volum în timpul gătirii sale, este necesar să se numere cel puțin 200 g de carne de persoană.