Ochii grași, care fac supă! Ajută supele și supele; forum pfe
Membru din 02/03/2006
332 postări (ø0.06/zi)
când gătesc supă de vită sau altă supă, unde prepar mai întâi supa de bază cu o felie de legume pentru picioare și supă, are un gust atât de mare de grăsime. Cum pot elimina sau reduce toți ochii grași de pe supă? Este doar acută, deoarece supa fierbe. Ajutor!
Membru din 26 martie 2006
1.046 postări (ø0.2/zi)
Puteți lăsa bulionul să se răcească și apoi să îndepărtați grăsimea răcită, care este apoi solidă.
Dacă nu aveți timp, încercați să-l absorbiți cu prosoape de bucătărie.
O altă posibilitate este o ulcioră de grăsime, se toarnă ciorba în ea și se lasă să stea, grăsimea apoi plutește deasupra. Scurgeți cu atenție acum.
Membru din 02/03/2006
332 postări (ø0.06/zi)
Deci, cu prosoapele de bucătărie, cumva asta nu ajută.
Și, de fapt, nu am timp să las supa să se răcească înainte să o termin.
Nu are altcineva o rețetă veche de la bunici.
Membru din 20 iunie 2003
2.045 postări (ø0.32/zi)
O felie de pâine prăjită păstrată deasupra supei absoarbe, de asemenea, o parte din grăsime.
Sau puneți cuburi de gheață într-o cârpă și apoi țineți-o pe supă, astfel încât grăsimea să se răcească și să se lipească de cârpă și să poată fi îndepărtată.
Totuși, cel mai bun lucru de făcut este să lăsați toată supa să se răcească, așa cum sugerează Hanni.
Membru din 02/03/2006
332 postări (ø0.06/zi)
care funcționează bine cu cuburile de gheață, dar este prea obositor. Am lăsat-o să se răcească până la urmă. Există ceva de mâncat mai târziu.
Dar mulțumesc tuturor pentru ajutor.
Membru din 21.07.2005
5.606 postări (ø1/zi)
Membru din 23 august 2003
5.289 postări (ø0.84/zi)
Așa că pur și simplu degresez grăsimea cu o oală de supă când nu am timp să o las să se răcească.
Membru din 4 ianuarie 2005
1.326 postări (ø0.23/zi)
Membru din 31 decembrie 2003
8.722 postări (1,41/zi)
depinde întotdeauna de câtă grăsime plutește pe supă. Nu l-aș elimina complet înainte de o prelucrare ulterioară, deoarece este, în cele din urmă, și un purtător de aromă, nu trebuie uitat asta.
Membru din 02/03/2006
332 postări (ø0.06/zi)
Așa cum am spus, nu ar trebui să dispară complet, dar dacă supa are un gust prea gras pentru mine, nu este atât de bună. Dar așa cum am scris deja, l-am lăsat să se răcească și l-am degajat și rezultatul a fost minunat.
Membru din 21.07.2003
30.625 postări (în medie 4,83/zi)
scufundați cu grijă cu oala de supă, altfel gătiți întotdeauna cu o zi mai devreme și pur și simplu ridicați grăsimea solidificată
Membru din 09/11/2004
10.827 mesaje (1,83/zi)
Deci, cred că soluția cu ulciorul de separare a grăsimii (fabricat din sticlă rezistentă la căldură) este pur și simplu strălucitoare, doar puneți supa în ulcior și lăsați-o puțin timp, iar grăsimea plutește deasupra.
Din moment ce ulciorul are turnatorul în partea de jos, puteți vedea când vine grăsimea și apoi nu mai vărsați.
LG Hobbyko
Membru din 22 decembrie 2004
3.094 postări (ø0.53/zi)
De ce adăugați chiar carne la bulion (supă) atunci când îndepărtați grăsimea
Puteți face pasta de stoc pe ea imediat, cu greu există grăsime pe ea.
Cred că un bulion de supă ar trebui să aibă ochi unsori, altfel nu este un boulion.
Sau cumpărați carne care nu degajă multă grăsime, așa cum este descris mai sus.
Membru din 02/03/2006
332 postări (ø0.06/zi)
După cum s-a scris deja mai sus, grăsimea nu trebuie îndepărtată complet. Dar dacă am doar ulei în gură, nu cred că este atât de gustos.
Desigur, are un gust mult mai bun dacă faceți singur bulionul din carne și supă de legume și pentru mine asta nu are nicio legătură cu pelicula de grăsime. În caz contrar, nu aș accepta acest lucru și aș prefera bulionul instantaneu. Dar nu are un gust atât de bun.
De asemenea, cred că ar trebui să existe câțiva ochi unsori, dar nu atât.
Membru din 28.11.2003
4.105 postări (ø0.66/zi)
Degresarea sosurilor sau supelor cu hârtie de bucătărie funcționează foarte bine. Dar, desigur, bulionul nu trebuie să fiarbă. Deci, opriți-l și așteptați câteva minute ca grăsimea să se adune deasupra. Așezați cu grijă o foaie de hârtie de bucătărie deasupra. Mai întâi se îmbibă în grăsime. Repetați procesul până când cantitatea dorită de grăsime a fost îndepărtată. În cazul stocurilor de grăsime, aceasta poate necesita uneori 5-7 coli de hârtie de bucătărie. Dar funcționează! Dacă doriți, puteți elimina aproape complet grăsimea cu această metodă.
Întotdeauna fac asta când gătesc pe velier când nu am o cană de separare a grăsimilor. Așa că pot confirma din experiență că această metodă funcționează foarte bine.