Oda după gust și către; miros
În mijlocul unei pandemii, unul dintre membrii noștri simte nevoia să sărbătorească ceea ce a fost și care, temporar, nu mai este.
Gustul și mirosul sunt simțuri secundare. Dacă vi se spune că o astfel de persoană și-a pierdut gustul și mirosul, că o altă persoană și-a pierdut vederea și auzul, fără să râdă, veți avea cel puțin o durere de inimă pentru a doua, chiar dacă nu răspundeți natura, personal buza mea inferioară va începe să tremure și lacrima îmi va veni în ochi. Primul s-ar putea să te facă să zâmbești.
Nu vreau să spun că există simțuri mai nobile sau handicapuri mai mult sau mai puțin severe, nu asta vreau să spun pentru tine. Dar înainte de a-mi pierde gustul și mirosul, nu mi-am dat seama că este un adevărat handicap.
Viața este cu adevărat lipsită de gust dacă limba ta nu simte mirosul de așezare a zahărului sau de sare ridicând un fel de mâncare, aciditate sau amărăciune - chiar și amărăciunea lipsește. Când pierdeți gustul și mirosul, mâncarea are același gust - adică nu.
Fără gust asta nu înseamnă că suntem în prezența unui gust neutru. Luați hârtia de exemplu. La început, s-ar putea crede că gustul său este neutru, dar în realitate, abia menționat, ne formăm ideea mirosului de hârtie. Putem mirosi mirosul de carton mâchouillé care se întoarce în copilărie, ca o madeleină Proust, sau mirosul de hârtie fierbinte care iese din fotocopiator în birou. Ei bine, gustul ăsta nu este nimic! Poate suna neutru, dar nu este, are gust de hârtie. La fel ca iaurtul simplu, care poate fi un aliment aproape de gust neutru, dar nu este încă. Fără gust, nu este gust.
Aș spune că s-ar putea apropia de ceea ce s-ar simți dacă ați vedea un tablou în care totul era vopsit în alb, fără culoare, fără umbră. Am distinge doar formele, acestea ar ieși în evidență doar foarte puțin una de alta și aceste forme ar fi textura.
Gustul, mirosul și textura alimentelor.
Când febra a început să crească, un prieten mi-a cerut să miros lucrurile pentru a verifica dacă nu sunt. În acel moment, uleiurile esențiale mi-au dat încă mirosurile lor, am crezut că voi supraviețui soartei mele. M-am dus la culcare și când m-am trezit, s-a întâmplat prima dramă. Am mâncat primul meu Kinder Schoko-Bons și nimic. Am redescoperit această secvență de texturi atât de familiare care începe cu o peliculă foarte fină crocantă care se dizolvă pe limbă pentru a da loc unui strat gros de un milimetru de „ciocolată”, care, încă topindu-se, dă loc unei inimi în lapte și bucăți crocante numit „alun” pe ambalaj. De obicei, atunci când muști în el cu dinte molar, încântat să extragi aceste zaharuri delicioase și dăunătoare.