Oferta de produse lactate se extinde cum, de ce
Publicat la 23.11.2018, actualizat la 28.05.2019
Organice, fără lactoză, fără zaharuri adăugate, rețete ancestrale: în departamentul de produse lactate, rafturile oferă o mare varietate de produse noi.
Organice, fără lactoză, fără zaharuri adăugate, obținute din lapte de oaie sau de capră, din țări îndepărtate, cum ar fi kefir sau skyr ... De 10 ani, multe noutăți invitați-vă la culoarul lactate. Iaurturi, lapte și deserturi ultra-proaspete face revoluția lor: prezentare generală pentru a înțelege mai bine acest fenomen.
Apariția unor noi obiceiuri de consum
Dacă lactate au ocupat întotdeauna un loc special în dieta francezilor, tiparele lor de consum suferă acum modificări majore pentru a urma noi utilizări.
Începând cu evoluția obiceiurile alimentare - micul dejun de multe ori evitat, masă „cu un singur fel”, consum nomad - la care se adaugă o preocupare ecologică în creștere, combinată cu o cerere de bunăstare și sănătate ceea ce determină un număr tot mai mare de consumatori să își adapteze alegerile de produse (organice, locale, etice etc.) sau să își modifice dieta (flexitară, vegetariană etc.).
În 2017, 17% 1 dintre francezi au declarat că au adoptat o dietă specifică.
Produse lactate în plină reinventare
Pentru a satisface aceste noi așteptări ale consumatorilor, oferta de lactate s-a diversificat deci. Sticle mici de Iaurt potabil îmbogățiți cu probiotice au fost precursori în urmă cu 10 ani.
Din moment ce raze reci pune un accent din ce în ce mai mare pe produsele ecologice, preparatele din lapte de oaie, lapte de capră și unturi artizanale.