OFICIUL CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE ȘI TEHNICE SECȚIUNEA DE NUCRI ȘI DIETA

OFICIUL DE CERCETARE ȘTIINȚIFICĂ ȘI TEHNICĂ DE PESTE -------

cercetării

---------- INSTITUTUL DE CERCETARE CM

ŒROUN ------------- SECȚIUNEA DE NUTRIȚIE ȘI ALIMENTARE ------------ R. NOTĂ MASSEYEFF PRIVIND DIETELE CARE TREBUIE PRESCRIPTE AFRICANILOR CARE SUFERĂ DE DIABETI YAOUNDE, MAI '. 195'4

NOTĂ PRIVIND Rm9I

PENTRU AEBICAIJJSATREINTELE - GE] ERALITĂȚILE.- Dieta ocupă un loc primordial în tratamentul diabetului. Scopul acestei note este de a propune câteva soluții adaptate regimului obișnuit al africanilor. Este important să nu ascundem dificultățile problemei. Faptul major este că dieta tradițională este caracterizată

.datorită bogăției sale în carbohidrați în timp ce dieta diabetului

reduce carbohidrații. Dieta de

dia. betic conform celor mai general acceptate concepții, trebuie să tindă spre o reducere puternică a carbohidraților. „Prin urmare, suntem conduși să prescriem diete bogate în proteine”: totuși și, în anumite cazuri, acest dezavantaj este prohibitiv, dietele bogate în azot sunt costisitoare. Trebuie să aveți un nivel de viață suficient de ridicat pentru a vă putea trata diabetul, deoarece ambele metode utilizate pentru a reduce glicemia sunt scumpe, atât dietetică, cât și insulinoterapie. În cele din urmă, trebuie admis că diabetul este o boală foarte specială care necesită un efort activ de cooperare din partea pacientului. Terapia judicioasă necesită un pacient. un efort perpetuu de inteligență și adaptare, o bună cunoaștere a naturii bolii sale și un efort de voință real și constant. Este suficient să spunem dificultatea acestei probleme în Africa și se poate admite că, atât prin nivelul său de educație, cât și prin nivelul său de viață, africanul mediu nu este copt pentru

a fi diabet t Diabetul este într-adevăr, a folosi expresia FLEISCH, o boală a bunăstării, fapt demonstrat astăzi. Aceasta explică de ce se găsește cu predilecție în rândul claselor dominante economic, iar africanul nu face excepție de la această regulă. Diabetul în vârstă de cincizeci de ani este deosebit de întâlnit, apărând la bărbați la un cost redus.

relativ ridicat și adesea obez.

Într-un sens, această distribuție temperează obiecțiile pe care le-am ridicat mai sus cu privire la posibilitățile terapeutice. Problema economică a unei diete bogate în proteine ​​nu apare dacă diabetul este bogat și, dacă este avansat, el este capabil să înțeleagă contururile generale ale naturii bolii sale și consecințele terapeutice care rezultă din aceasta. Cu toate acestea, problema schimbării obiceiurilor alimentare rămâne nerezolvată. Nu este ușor să schimbi dieta bogată în carbohidrați la care este obișnuit pacientul și să-l faci să renunțe la anumite alimente care stau la baza hranei sale zilnice. Credem că este necesar să insistăm asupra faptului că tulburarea pe care o aduce dieta cu dieta este în acest caz mult mai completă decât pentru un francez de exemplu. Mâncarea tradițională calculează zilnic în anumite regiuni cantitățile importante de manioc care sunt incompatibile cu o dietetică corectă. Acesta este aspectul negativ al dieteticii: interzicerea anumitor alimente. Pe de altă parte, pacientul are cel mai mare interes

t adaptarea la alimentele pe care el nu este obișnuit să le mănânce. Acesta este cazul ouălor, cărnii la grătar (carnea se consumă de obicei în sos în Africa) și, eventual, brânza. Deci există un mare interes

t să insiste asupra acestui aspect pozitiv al tratamentului: efort de adaptare la noi alimente și metode culinare pentru a compensa deficitul cauzat de interferențele precedente. Următoarele două tabele au grupat alimentele în două categorii în funcție de conținutul lor de carbohidrați. O citire simplă indică alimentele care ar trebui interzise diabeticilor: făină de manioc, tapioca nativă, toate cerealele (cu excepția

pâine în cantități controlate), fructe foarte suculente

és și fructe uscate, gogoși de tot felul și dulciuri în general. Se pare că problemele pe care le pune tratamentul diabetului în Camerunul de Nord, unde meiul este hrana strict zilnică de care un Foulbé sau un Kirdi cu greu nu se pot lipsi, sunt practic insolubile dacă pacientul nu își revoluționează complet obiceiurile alimentare. o 0 o

ALIMENTE BOGATE ÎN CARBOHIDRAȚI (conțin mai mult de 14 grame de carbohidrați la 100 de grame de parte comestibilă) -IOO grame de. partea comestibilă conține carbohidrați:, mercili:.;, -Manioc - Făină de manioc (vouvou) - -Œapioca (ngari) - Baston de manioc - Macabo. - Taro. - Yam. - Yam

e CEREALE teren:

G - MAI. - Orez e-i G 0 Ct - Făină de grâu - paste - Pnin. 0- 35 grame

g: "45 31 24 24 27 19" He "He He 74 grame

morcovi și mazăre uscată de la 40 la în funcție de soi

: - Banană de pătlagină - Banană dulce - Fructe de pâine - Fructe de baobab 29 grame 24 grame 25 Il 42 Il

: " Alun nativ ("Kome ll en Ewondo) 54 grame DY1TS: - Cola . 0 - Tamarind. '. - Date - Fructe

uscat în general

. Zahăr. - Bomboane. - Ciocolată - P! Tissaries de - Bise uits secs. 0 - Diverse gogoși gg gre.z;: mes 70 "70" 100 grame 100 Il 62 "până la 90 aproximativ 75 grame aproximativ 50" o o o

ALIMENTE SCĂZUTE ÎN CARBOHIDRATI (conțin 14 grame cel puțin 14 grame de carbohidrați pe IOO grame de parte comestibilă) -IOO grame. din partea comestibilă conțin carbohidrați: ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALĂ: -Promeni . a -Carne a tuturor animalelor. a -Peste proaspat, afumat, uscat 0 -Termite

. a -Omide comestibile, a-Lăcuste . l -Melici . e 00 000.0 0 00 0 -Ou. 0 0 0 0 0 0 0 0 o. o 0 0 l - Lapte proaspăt și lapte praf reconstituit 5 - Brânzeturi pentru corp GRAS: Uleiuri, grăsimi și unt gram It " fi "2 până la 5 grs 0 gram SEMINTE: -Arahide . ra grame - Semințe de dovlecei și dovlecei diferite cucurbi

. ra gra.mms -Sésa.me . ra Il LJGUMES: -Fruct of Pachylobus edulis (in Ewondo: S

) 3 grame (- Morcovi. Ra gralililb s -Ceapă 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 II -Romate . 4- "-Dovascaș nativ. '. 6 II -Frunze uscate (cu excepția baobabului). De la l la 6 grs -Frunze uscate de baobab R4 grame -Fruct uscat de gombă.