Okonomiyaki - Clatita japoneza cu slanina si varza

ingrediente pentru

• 100 g de făină
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1 vârf de sare
• 150 ml de apă
• 15 g pulbere dashi
• 1 bucată de ignam (10 cm)
• 200 g varză albă
• 3 ceapă de primăvară
• 50 g ghimbir roz murat
• 2 oua
• 100 de grame de slănină
• 2 linguri de ulei vegetal

• 2 ceapă de primăvară
• 6 linguri de sos okonomiyaki
• Maioneză japoneză
• Fulgi de Bonito
• Alge uscate
• 20 g ghimbir roz murat

Farina Terhaag

Acrobat de bucătărie

Ziua perfectă a Farinei începe cu un mic dejun consistent. Face o pauză cu tort de afine și ciocolată, espresso și o discuție cu colegii ei de la Springlane. Punctul culminant al zilei este un curry thailandez picant.

Descriere

Okonomiyaki este un fel de mâncare tradițională foarte popular din Japonia. Okonimi înseamnă „după bunul plac” și yaki înseamnă „prăjit”. Baza este formată din varză, făină, apă, ou, ignam și dashi, un concentrat din stoc de pește. Apoi, conform numelui, se adaugă o varietate largă de ingrediente după bunul plac. Bacon, fructe de mare, ciuperci, ceapă de primăvară, morcovi, ... orice îți dorește inima.

Clătitele sunt prăjite în mod tradițional pe un grătar de teppan, o farfurie de piatră fierbinte care este plasată în mijlocul mesei. Dar puteți prepara cu ușurință okonomiyaki într-o tigaie pentru a evoca această delicatesă japoneză pe farfurie acasă.

După prăjire, puteți adăuga clătitele cu maioneză japoneză, sos okonomiyaki, fulgi de bonito (felii tăiți, ton uscat), ghimbir murat și alge marine uscate.

---