Okroshka
Okroshka (Rusă: окрошка [akróschka]) - una supa rece cu cvas și legume - este un calmant de saturație și sete perfect în zilele toride. Și în Rusia vă puteți bucura de bucătăria rece vara. Okroshka este o mare schimbare față de salată.
| 2 | Ouă |
| 2 | Cartofi sacou (curățați) |
| 2 | castraveți mici de fermă |
| ½ fret | ridiche |
| 150 g | Ceapă de primăvară |
| 1 lingurita | muștar fierbinte |
| 1 lingură | zahăr |
| 1 grămadă | mărar |
| 100 g | smântână |
| 1,5 L | Cvas |
| pentru carne okroshka: | |
| 200 g | carne de vită sau vitel fiert (alternativ cârnați sau șuncă fierte) |
| 100 g | ciuperci sărate |
| pentru pește okroshka: | |
| 200 g | Pește (sărat, afumat sau fiert în apă sărată) |
| 3 | Murături |
Pregătirea okroshka este simplu:
- tăiați toate ingredientele cât mai mici posibil
- Se toarnă cvas peste el și gata.
Cu exceptia Okroshka are o tradiție îndelungată și, dacă doriți să îndepliniți gustul potrivit, trebuie să respectați următoarele reguli necomplicate, dar importante:
1. Ingrediente
Sunt atât de mulți Rețete Okroshka, că se poate crea impresia că totul ar putea fi amestecat împreună. Totuși, acest lucru nu este adevărat. Practic se diferențiază Legume, carne și pește okroshka. Componente obligatorii includ: ceapă de primăvară, castraveți mici de fermă, ouă fierte și mărar. Cartofii sacou nu numai că merg foarte bine cu el, ci îi fac Okroshka de asemenea, cu adevărat plină. Nici ridichile nu ar trebui să lipsească.
Pentru un Okroshka de carne cel mai bine este să luați carne de vită fiartă sau cârnați fierți. Ciupercile marinate sau sărate, cum ar fi ciupercile de miere, se potrivesc foarte bine cu ea. Vânătoarea și păsările de curte sunt mai puțin potrivite pentru o okroshka.
A Pește okroshka se prepară în mod tradițional cu pește sărat sau afumat. Cele mai populare soiuri sunt macrou și hering. Cireșa de pe tortul acestui okroshka sunt castraveții murați.
Important: Toate ingredientele trebuie tăiate mărunt sau tăiate cubulețe mici. Chiar și numele instanței cere acest lucru: Okroshka înseamnă „făcut din firimituri” (кр о шка [króschka] înseamnă firimituri în rusă).
2. Infuzie
Devine tradițional Okroshka preparat cu cvas, o băutură de pâine. Cvasul gata preparat care poate fi cumpărat în magazinele rusești este puțin prea dulce în acest scop. Cvasul de casă poate avea un gust mai strict, dar merge mai bine. Totul vine cu smântână rafinat.
Alternativ poate fi utilizat ca perfuzie chefir, non-alcoolic Bere de malț, uscat cidru de mere, Zer sau zer a lua.
Pregătirea supei reci okroshka
- Fierbeți ouăle tare, clătiți-le în apă rece, lăsați-le să se răcească, curățați și separați albușul de gălbenuș. Puneți gălbenușurile într-un castron, amestecați cu muștarul, zahărul, 100 ml de cvas, sare și hrean până când se obține un amestec cremos.
- Ceapa de primăvară se toacă mărunt și se freacă cu sare. Se taie albus de ou și alte ingrediente.
- Se amestecă totul cu amestecul de ou și muștar, se toarnă 500 ml de cvas, se acoperă și se lasă la frigider 2-3 ore.
- Înainte de servire, amestecați okroshka cu smântână și presărați mărar tocat. Restul cvasului este servit separat într-un vas, astfel încât fiecare să se poată revărsa după cum dorește.
Rețete rusești - gătește și bucură-te
Salate și aperitive
Rețete pentru salate rusești, icre de ciuperci, ouă rusești etc.
Ciorbe și tocănițe
Rețete pentru borș, solyanka, shchi etc.
Feluri principale
Rețete pentru clătite rusești blini, pelmeni, pește și preparate din carne.
la grătar
Rețete Shish kebab din însoritul Caucaz
Rețete de copt
Rețete pentru pierogi rusești, buzunare de quark, watruschki, prăjituri și plăcinte
băuturi
Rețete pentru cvas rusesc și suc de afine cu miere
Vodca - o parte a culturii rusești
Istoria vodcăi, modul rusesc de a bea vodcă și multe alte informații.
Bucătăria rusească
Varză albă - sănătoasă și gustoasă. Cu rețete.
Cărți de bucate - multe rețete de bucătărie rusească
Masă de Paște - Rețete rusești de Paște
O cunosc pe Solyanka de dinainte, pentru că un prieten rus o gătea adesea când făceam o petrecere în casă și tuturor ne plăcea întotdeauna Solyanka și la un moment dat l-am gătit din nou și din fericire am reușit. Acum am avut o sărbătoare de familie acum câteva săptămâni și am vrut să ofer ceva diferit de mâncat decât de obicei și mi-am amintit din nou de Soljanka. Nu l-am gătit de vreo 20 de ani, dar totul a decurs foarte bine și tuturor le-a plăcut. De atunci, rețeta mea Soljanka merge de la gospodină la gospodină aici în regiunea șvabă și toată lumea este entuziasmată de această supă delicioasă, pe care nimeni de aici nu o știa până acum.
La următoarea mare sărbătoare de familie, vreau să ofer okroshka. Să vedem dacă merge atât de bine 🙂
LG Iris.