Omleta franceză cu brânză - așa funcționează rețeta - WELT

Omleta este mântuirea poftei de seară târzie și transformă micul dejun de duminică într-o sărbătoare. Aici puteți vedea cum devine foarte bun: aerisit și suculent în același timp.

omleta

Sursa: WELT/Foto: Annabell Sievert

Oricine crede că o omletă nu este o artă greșește. Deoarece este foarte bun numai atunci când are aerisirea și umiditatea potrivite - și mai ales când este scos din tigaie la momentul potrivit.

Da, o omletă este simplă, se prepară rapid și necesită puține ingrediente. Este salvatorul brunch-ului de duminică sau al atacului foamei de seară. Cu toate acestea, o omletă bună este o artă. Este foarte bun doar dacă are un gust aerisit și suculent în același timp. Și trebuie scos din tigaie la momentul potrivit: înainte să devină maro. În acest sens: noroc!

ingrediente

(Cantități pentru 4 persoane)

12 ouă
4 linguri unt
1 buchet de arpagic
200 g brânză Comté rasă
sare si piper

pregătire

1. Tăiați arpagicul și radeți Comté. Puneți ouăle într-un castron de sticlă și bateți timp de aproximativ cinci minute, astfel încât amestecul să devină spumos și gros și albușul să se deschidă. Se adauga arpagicul tocat si se condimenteaza cu sare si piper.

2. Topiți 1 lingură de unt per omletă într-o tigaie și apoi învârtiți pentru a acoperi uniform tigaia.

3. Dacă aveți patru omlete, adăugați un sfert din amestecul de ouă în tigaie. Gatiti la foc mic aproximativ doua-trei minute. Țineți amestecul în mișcare cu o spatulă de silicon sau o furculiță din lemn și scuturați ușor tigaia.

Al 4-lea. Când amestecul de ouă s-a stabilit, lăsați-l să se odihnească timp de zece secunde și apoi adăugați un sfert din Comté ras la fiecare omletă.

5. Slăbiți cu grijă marginile cu spatula și slăbiți complet omleta scuturând ușor tigaia. Acum utilizați spatula pentru a plia mai întâi o parte spre interior și apoi cealaltă, astfel încât să se creeze un fel de rulou.

Al 6-lea. Cel mai bine este să prindeți tigaia în sensul greșit pentru a înclina omleta pe o farfurie.

Al 7-lea. În cele din urmă, stropiți cu puțin unt din tigaie și serviți cu salată și pâine prăjită, de exemplu.

Tortilla De Patatas

Atât de ușor, atât de delicios. Cartofii prăjiți și ouăle sunt una dintre acele combinații simple care au întotdeauna un gust bun. De data aceasta în versiunea spaniolă.