Operațiunea d; o capcană pentru grăsimi

Capcana pentru grăsimi este un element esențial pentru buna funcționare a unui restaurant.

Este important să mențineți în mod corespunzător o capcană de grăsime într-un restaurant comercial. Vă vom explica cum funcționează și cum să îl întrețineți corect și să evitați potențialele daune.

Operațiune

Capacitatea de a reține grăsimea se datorează unui nivel de acumulare de grăsime pe suprafața apei din piscina. Nivelul de grăsime și deșeuri ușoare nu trebuie să depășească niciodată 25% din lichidele conținute în sifon.

Schiță a funcționării unei capcane tradiționale pentru grăsimi:

1: Sosirea apei murdare
2: Lamelare care s ep arent apă și grăsime
3: acumulator
4: Ieșirea apei tratate

A: Spațiu disponibil
B: Grăsime acumulată
C: Deșeuri ușoare
D: Apă tratată
E: Deșeuri grele

De îndată ce nivelul # C este mai mic decât acumulatorul # 3, capcana de grăsime nu-și mai face treaba și există riscul de revărsări și probleme de drenaj în unitate.

Funcționarea unei sifoane de grăsime:

Întreținerea sifonului pentru grăsimi

Este esențial să scoateți capacul la golirea capcanei pentru grăsimi, deoarece lichidele și deșeurile (ușoare și grele) trebuie îndepărtate complet în timpul fiecărei curățări. De asemenea, trebuie făcută o clătire aprofundată la fiecare curățare pentru a îndepărta reziduurile care rămân lipite de perete.

---