Ora ceaiului verde pentru forumul dinților
O ceașcă de ceai verde are un gust bun și este chiar bună pentru dinții tăi. Deoarece ingredientele băuturii aromatice inhibă bacteriile din gură și astfel ajută la prevenirea cariilor dentare și a respirației urât mirositoare.
Ceaiul te înveselește sau te relaxează și aduce o contribuție semnificativă la aportul de lichide. La urma urmei, după apă, ocupă locul al doilea pe lista de popularitate a băuturilor. Indiferent dacă este verde sau negru - ce soi este servit la ora ceaiului este doar o chestiune de gust. În principal din cauza substanțelor vegetale secundare (polifenoli), efectele pozitive, cum ar fi reducerea riscului de cancer și a bolilor cardiovasculare, sunt atribuite ceaiului. Noutatea este că dinții pot beneficia și de ceai.
Verdele sunt negre
Efectul de topire și de inhibare a cariilor al ceaiului negru a fost dovedit științific. Ceaiul verde este, de asemenea, interesant în acest sens și între timp a fost bine cercetat. Acest lucru se datorează concentrației sale relativ mari de polifenol special de ceai epigalocatechin-3-galat (EGCG). „Verde” are mult mai mult decât „negru”.
Conținutul diferit este explicat prin metodele specifice de producție: Ceaiul verde și cel negru se obțin în mod egal din frunzele uscate ale plantei "Camellia sinensis". Pentru producerea ceaiului verde, frunzele sunt aburite și apoi uscate. Deoarece ceaiul verde nu este oxigenat în timpul producției reacționează, rămân mai mulți polifenoli și mai ales mai multă epigalocatechină. Cu ceaiul negru, pe de altă parte, frunzele tufei de ceai sunt rulate sau tăiate după recoltare, ceea ce determină scăparea sevei celulare, începe fermentația enzimatică (oxidarea) și conținutul de polifenoli este redus. ceaiul negru are însă culoarea și aroma sa tipice.
În 2017, producția globală de ceai verde și negru sa ridicat la aproximativ 5 milioane de tone. India și China domină ca țări de producție.
Placă și co
Cu o concentrație ridicată de epigalocatechină, ceaiul verde are o serie de efecte pozitive asupra sănătății dentare: scade numărul de bacterii care formează acid în salivă, în spațiile interdentare și în buzunarele gingivale prin prevenirea proceselor biochimice. De asemenea, previne creșterea bacteriilor orale (de exemplu, S. mutans, S. salivarius, P. gingivalis), care pot provoca inflamații (parodontite) deosebit de agresive și cronice ale gingiilor. Apele de gură zilnice cu aproximativ o jumătate de cană de ceai verde preparat sunt suficiente pentru a preveni creșterea agenților patogeni și, astfel, pentru a inhiba bolile parodontale și respirația urât mirositoare. În plus, ceaiul verde reduce afecțiunile gingivale, deoarece epigalocatechina ucide celulele care mănâncă oase (osteoclastele) într-un stadiu incipient și astfel întăresc gingiile.
Catechinele din ceaiul verde și negru inhibă, de asemenea, enzima amilază găsită în salivă. Amilaza descompune amidonul din resturile din gură în glucoză, pe care bacteriile plăcii o hrănesc. Catehinele inactivează acest proces și literalmente „înfometează” pe cei care cauzează cariile dentare. În plus, ceaiul verde și cel negru sunt surse naturale de fluor. Fluorul mineralizează smalțul dinților și are un efect protector împotriva agenților patogeni ai cariilor. Valoarea orientativă pentru aportul zilnic de fluor pentru adulți este între 3 și 4 mg pe zi Pentru comparație: un litru de ceai conține în medie 1 mg de fluor.
Dincolo de sănătatea dentară
Ca băutură, se spune că ceaiul verde are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, deoarece catechinele pe care le conține dilată vasele de sânge. În funcția lor de „eliminatori radicali”, aceștia inhibă și procesele inflamatorii, care sunt implicate în dezvoltarea cancerului, printre altele. În plus, ceaiul verde are potențial preventiv împotriva Alzheimerului, deoarece inhibă depunerile de proteine din creier care afectează nervii. Catechinele conținute în ceai au, de asemenea, un efect pozitiv asupra diabetului, Deoarece îmbunătățesc sensibilitatea la insulină. Deoarece conținutul total de catehine din ceaiul verde și cel negru este similar, ambele tipuri de ceai au un efect preventiv împotriva bolilor civilizației. Pentru a obține efectele de promovare a sănătății, oamenii de știință recomandă două până la trei căni de ceai pe zi.
Fie ca apă de gură sau băutură: Frunzele de ceai verde se toarnă cel mai bine cu apă fiartă răcită la aprox.60 ° C și înmuiată timp de aproximativ două până la trei minute, în funcție de gust. Cu cât ceaiul se absoarbe mai mult după perfuzie, cu atât mai mulți polifenoli sunt eliberați din frunze și ceaiul câștigă în intensitate. Ceaiul poate fi băut cu un strop de lămâie sau cu un strop de lapte, dacă se dorește.
Alte surse de polifenoli
Polifenolii eficienți nu se găsesc numai în ceai. Baza de date europeană "Phenol-Explorer" oferă informații despre mai mult de 500 de polifenoli diferiți și conținutul acestora în diferite alimente. Dacă doriți, îl puteți utiliza pentru a calcula aportul mediu zilnic pentru a vă optimiza propria dietă.
Puteți citi mai multe despre subiectul „Phenol Explorer” în nutriție astăzi 2/2011.
Concluzie
Îngrijirea zilnică, o dietă „prietenoasă cu dinții” și vizitele regulate la dentist sunt cheia pentru dinți sănătoși și bine îngrijiți. Dar spălările de gură cu ceai verde pot contribui și aici: Sprijină sănătatea dentară prin reducerea plăcii și a bacteriilor din gură și astfel prevenirea cariilor dentare și a bolilor parodontale În plus, trei căni de ceai verde pe zi pot proteja împotriva bolilor de inimă, a diabetului și a bolii Alzheimer, de exemplu.