Oraș pentru cunoscători Vizitând Münstermarkt din Freiburg

Piața Münster, dimineața târziu. Aroma băuturilor răcoritoare se îndreaptă peste piața circulară cu pietre. Cotele sunt de 7: 1. Acesta nu este un pariu pe rezultatul jocului SC Freiburg, ci o statistică sobră când vine vorba de mâncare. Un singur vagon cu înlocuitori de cârnați vegani și paste făcute din tofu se află pe partea de sud a bisericii principale. În partea de nord, însă, există mai mult de o jumătate de duzină de tarabe cu o ofertă practică: cârnați de vită, cârnați de brânză și, mai presus de toate, „Lange Rote” cu ceapă prăjită. Conform caloriilor, comandați versiunea grill. Clasicul este însă cel roșu care face contrabanda cu grăsime, o instituție din Freiburg și are o lungime de aproape 30 de centimetri.

În prezent, meșterii de la Münsterbauhütte sunt, de asemenea, clienți buni. Dălțesc zeci de pinacole și alte ornamente care au nevoie de renovarea bisericii principale pe șantier, pe șantierul de construcții înconjurat, care pare că ar fi aruncat o rochie din dantelă din piatră. Și pentru că ea a purtat această haină splendidă din Evul Mediu, aceasta trebuie reparată constant. „Nu cred că l-am văzut vreodată pe minster fără un fel de schele”, spune dl Drayer. În acest moment, „cel mai frumos turn din creștinătate” poartă un fel de ruf de pe o platformă circumferențială, care, la rândul său, susține o schelă. „În 2018 s-ar putea să experimentați un minster fără șantier”, spune un pietrar care revine din pauza de cârnați.

INFORMAȚIE

Nu numai faimosul „Bächle” din Freiburg, canalele de apă deschisă din orașul vechi, merită cu siguranță să le experimentați, ci mai presus de toate piața și catedrala. Dar nu ar trebui să părăsiți această etapă cea mai plină de viață din oraș fără să vă uitați în Alte Wache, unde se află astăzi Casa Vinurilor Baden. Eva Beenenga veghează cu pricepere la vinurile bune, toarnă pahare de degustare, sfătuiește sorbetul de vin „Kalte Sophie” vara și vinul fiert alb, condimentat fin, iarna.

Andreas Dilger este și despre viță de vie. Podgoriile sale sunt situate pe Schönberg, în sudul orașului. Dilger produce vinuri organice din soiuri rezistente la ciuperci, numite Piwi în jargonul tehnic. Soiuri de struguri complet noi au apărut din cercetările efectuate în principal în Freiburg, cum ar fi Helios, Solaris sau Souvignier gris. „Nu numai că am singura cramă din oraș, dar fac și ceea ce este în prezent cel mai pur vin din lume”, râde Dilger, care își presează vița de vie într-un depozit vechi de tramvaie și are o cameră alături pentru expoziții și lecturi.

Link-uri conexe

• Alte Wache - Casa vinurilor din Baden
• Casa cartofilor
• Fabricarea de gheață
• Fabrica de bere Feierling
• Site-ul web al orașului Freiburg
• Apicultura orașului Freiburg
• Hotel Schemmer
• Hotel Victoria
• Crama Andreas Dilger

Oricine dorește să-și încerce rachiul din livezi ar trebui să creeze o bază în prealabil. O adresă ideală pentru aceasta este „Kartoffelhaus” din apropiere, pe Basler Strasse. „Toată lumea poate fi fericită cu noi, iubitorii de carne și vegani”, spune șefa Bettina Meyer-Heubach. Restaurantul este furnizat direct de producătorii regionali și sărbătorește cartofii în toate variantele lor, care sunt altfel considerate a fi o garnitură urâtă. Un exemplu în acest sens este mâncarea „Arca lui Noe”: cartofi precum vitelotte albastre și Emma roșie se cuibăresc împotriva dovleacului, păstârnacului și castanelor. Întregul lucru este gătit ușor în cuptor și servit cu quark pe bază de plante.

„Regional și rațional, organic bate dogma”, ar putea fi motto-ul stilului de viață de la Freiburg. Femeile de piață experimentate cu mame ezoterice din districtul Freiburg din Vauban pot fi de acord asupra acestui lucru. Acest lucru este valabil pentru „apicultura orașului” cu trei puncte de vânzare în centrul orașului, precum și pentru „lactatele de înghețată” aflate în afara orașului Merzhausen, ale căror delicioase bile fructate au gust cu siguranță ca o vacanță.

Deoarece se știe că Freiburg are cele mai multe ore de soare din toate orașele germane, liftul de lângă Schwabentor vă duce la Schlossberg. Lumina și aerul așteaptă la etaj, cu o panoramă minunată și un restaurant care are și mai gustos vin din Baden cu paiete verzi-aurii în meniu. Puteți coborâ pe jos sau vă puteți plimba puțin pe străzi idilice, cum ar fi Gerberau și Fischerau. Cel mai bun mod de a încheia ziua este în Brauhaus Feierling de pe Augustinerplatz. Nu numai pentru că jumătate din oraș este adunat aici într-o atmosferă ordonată după muncă, ci și pentru că berea este fabricată din materii prime controlate, cultivate organic: Freiburg saltează fericirea.

---