Orecchiette - Marie Claire

claire

Adauga la favorite

Printre diferitele tipuri de paste pe care ni le oferă Italia, orecchiette este una dintre cele mai originale. Aflați tot ce trebuie să știți despre orecchiette, acest aliment cu un nume foarte original

Ce este orecchiette ?
Orecchiette este o varietate de aluat în formă de urechi mici. Apropo, orecchio înseamnă „ureche” în italiană.

Originea și descoperirea orecchiette
De origine pur italiană, orecchiette provine mai precis din regiunea Puglia din sudul Italiei. Aceste paste există de ani de zile în această regiune și corespund unei tradiții culinare. Au fost făcute odată trăgându-le pe un sucitor cu degetul mare pentru a avea forma lor concavă și rotunjită. Acest tip de fabricare este păstrat și astăzi. Forma specială a acestei paste a jucat un rol important în reputația sa, trezind curiozitatea. Acesta este modul în care orecchiette s-a făcut cunoscut treptat în toată Europa, rămânând în același timp o specialitate unică în Puglia.

Gătit și pregătind orecchiette