Orez - Alimentație sănătoasă

Viața practică - Alimentele mele - Orez

OREZ

buna tuturor,

Astăzi vă voi prezenta orezul. Această prezentare va fi împărțită în mai multe capitole care sunt: Originile sale (istorie și/sau geografie), principalele sale calități (nutriționale și/sau de îngrijire) și, în cele din urmă, cum să o consumați.

ORIGINELE LUI

Din punct de vedere istoric, orezul provine din Asia și mai exact din China, deoarece în 13.000 î.Hr. orezul sălbatic era deja consumat acolo. Dar abia din 9000 î.Hr. se cultivă acolo. Apoi, cultura sa se dezvoltă, în special în 5000 înainte de J-C în nordul Indiei. Este importat și consumat în Franța din anul 1393.

Cultivarea sa în Europa a început în Italia în 1468, iar experimentele au fost efectuate în Franța în secolul al XVII-lea, dar fără succes. În cele din urmă, primele culturi din Franța se desfășoară în secolul al XX-lea în delta Rhône.

Diferitele soiuri de orez

Astăzi avem peste 83.000 de soiuri diferite de orez, dintre care peste 2.000 sunt cultivate. O mare varietate de orez pentru a alege cel care ni se potrivește cel mai bine.

Orez rotund, scurt (sau mediu) cu cereale.

Este bogat în amidon și aglomerări (lipici). Este perfect pentru a face risottos, supe groase, bile de orez sau chiar deserturi (budinca de orez),

Orez Arborio

Un orez versatil scurt și rotund. Este capabil să se umfle în timp ce rămâne ferm. Perfect pentru risottos, tăiței de orez și deserturi. Se găsește ușor în toate supermarketurile.