Orez brun cu unt de miso, alge marine și avocado - Mango și sare
De ceva timp, obiceiurile mele culinare au fost revitalizate: am (re) descoperit cereale integrale pentru uz zilnic și mi-am redoblat inventivitatea pentru a le însoți după bunul meu plac. Împotriva tuturor așteptărilor, experiența a mers destul de bine!
În urma unei acumulări de mici probleme de sănătate din cauza unui puternic dezechilibru acido-bazic în corpul meu (vă voi informa mai multe despre subiect cu acest articol care o rezumă foarte bine), într-adevăr a trebuit să încep o dietă alcalinizantă. Acest lucru mă face să evit cu strictețe câteva săptămâni făina albă rafinată, precum și zahărul și produsele industriale dulci, adică cele mai glicemice și acidifiante elemente pentru corpul uman. Consumul de cereale integrale și făină, precum și semințe și semințe oleaginoase, dimpotrivă, favorizează aportul de minerale (cele care contracarează aciditatea, ca în bulionul meu zilele trecute) și fibre, permițând organismului să regleze zahărul din sânge și să mențină vitalitatea maximă energie.
Nu vă voi ascunde că mi-a fost puțin frică de această schimbare bruscă: vechile experiențe eșuate mă lăsaseră cu o impresie proastă asupra cerealelor integrale, în special pentru grâu și orez. Trebuie spus ce este, gustul unui bob care nu și-a pierdut nimic din plic este mult mai puternic, iar textura sa se topește mai puțin decât cu omologul său rafinat și procesat industrial.
Totuși, inspirându-mă din bucătăria asiatică (ca aproape întotdeauna!), Precum și din Green Glam & Gourmande, care este una dintre cărțile mele de referință, am găsit asociații absolut delicioase care mă fac să uit complet de dulceața făinii obișnuite. Cel pe care vi-l prezint astăzi este o reprezentare perfectă a ceea ce îmi place să mănânc atunci când am nevoie de o masă rapidă, gustoasă și sățioasă. Și ce naiba este atât de bun!
♡ Ingrediente (pentru 2 persoane)
125g de orez brun (ex: pliculețe Lima în magazinele ecologice)
1 avocado
1 mână de alge nori în bucăți mici (foi pentru sushi sau în magazine organice)
Pasta de miso ușoară (culoare deschisă, shiro miso, ex: Lima în magazinele ecologice)
Ulei de cocos extra virgin presat la rece
Semințe de susan prăjite
♡ Pregătirea
1) Spălați algele în apă limpede pentru a le rehidrata câteva minute.
2) Între timp, gătiți orezul în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată gata, puneți-l deoparte în recipient, astfel încât să se încălzească ușor.
3) Într-un castron mic, combinați două linguri de ulei de cocos și două linguri generoase de pastă de miso până se formează o cremă netedă. Se toarnă în orez și se întoarce bine, astfel încât toate boabele să fie înmuiate.
4) Serviți o porție de orez de persoană într-un castron. Adăugați felii subțiri de avocado, jumătate din algele marine și presărați semințe de susan prăjite. Miso-ul este deja puțin sărat, dar dacă este prea discret pentru dvs., adăugați puțină floare de sel sau sos de soia pentru a-l condimenta.
Chiar dacă poate părea surprinzător, asocierea dintre pasta de miso (puțin gust sărat, cremos) și uleiul de cocos (gust lacom și dulce) este absolut divină; aceasta este ceea ce Rebecca Leffler numește „unt de miso”. Miso este, de asemenea, o sursă naturală excelentă de probiotice, care ajută la echilibrarea florei intestinale. Algele marine oferă o doză suplimentară de fibre, minerale și antioxidanți, oferind în același timp puțin gust de mare, de parcă ai fi adăugat puțin pește în castron, dar într-o versiune vegană! În ceea ce privește avocado și susan, cei care mă cunosc puțin știu că sunt adevărate pasiuni pentru mine, nu ar putea lipsi.
Nu ezitați să însoțiți acest castron de orez cu o salată sau un pic de bulion de legume și o sursă bună de proteine pentru o masă perfect echilibrată.
Ce părere aveți despre această idee de rețetă? Știați virtutile alimentelor alcalinizante?
Franco-american de naționalitate, belgian și columbian de sânge, născut la Paris, locuiesc în prezent la Amsterdam după câțiva ani la Barcelona. La 31 de ani sunt un pasionat al tuturor meseriilor cu o mie de pasiuni, de la slow food la moda vintage, natură, peisaje sălbatice, cultură britanică, ceaiuri de plante și romane polițiste.
Îți va plăcea, de asemenea
Piure de castane expres și ultra gustos
Lapte de Aur - Pastă de curcuma de casă pentru lapte auriu expres
London Fog - Iced Earl Grey Latte
Veggie Lunchbox # 1
Salată gourmet cu legume la grătar în stil chakchouka
Cocktailuri de casă: 3 rețete ușoare și ușoare
35 recenzii
Yummmmm! Arata delicios! Atât de multe lucruri pe care le iubesc!
Și sănătos în plus!
Va multumesc pentru aceasta reteta!
Sărutări
Îmi place foarte mult abordarea Rebecca Leffler față de mâncare (pe care am descoperit-o datorită blogului dvs.) și cartea ei este o bogăție de informații, voi testa acest unt de miso foarte repede. Mulțumesc pentru această mică rețetă !