Orez în Ayurveda - Nutriție Ayurveda

Există sute de soiuri de orez în funcție de timpul de coacere, țara de producție și calitate. Orezul este principalul ingredient pentru jumătate din populația lumii. Potrivit lui Ayurveda, cel mai bun orez este cel care are culoarea roșie. Acesta este motivul pentru care se numește „Rakta Shali”. Orezul are un gust dulce și ușor astringent, o vipaka dulce și o virya rece. Orezul nou (mai mic de 6 luni) crește Kapha deoarece conține mai multă apă, în timp ce orezul vechi uscat este bun pentru Kapha și pentru cei cu Agni scăzut.

orez

În Kerala, se folosește orez gătit, care este greu la digestie. Acest orez brun cu cereale lungi mărește Pitta. Soiul Basmati este cunoscut peste tot. Basmati este de calitate tridosică, dar dacă este luat în exces, poate crește Kapha. Orezul este ușor pentru digestie, hrănitor și înmuiere.

Este important să vă spălați orezul cu multă apă. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l într-un castron mare de apă, apoi frecați-l între mâini și clătiți-l. Continuați de mai multe ori.