Orez universal și variat (1)

Orezul este alimentul de bază al mai mult de jumătate din omenire! Un aliment universal care face parte din alimentele noastre zilnice. Totuși, îl cunoști bine ?

când este

Orezul lung și rotund, orezul basmati, thailandez sau camargue ... orezul face parte din viața noastră de zi cu zi. Este unul dintre alimentele care pot fi ușor cumpărate organice sau corecte. Turneu mondial.

Orez pentru toate gusturile

Se estimează că există aproximativ 130.000 de soiuri de orez, dar numai 70.000 sunt cultivate. Aceste diferite soiuri prezintă o mare diversitate în special în ceea ce privește dimensiunea, forma, culoarea și compoziția nutrițională a boabelor: totul depinde de originea geografică a acestuia sau de tehnica de cultivare utilizată.

soiuri de orez cele mai cunoscute și mai consumate sunt orezul Indica cu boabe lungi și îngust și orez Japonica cu cereale ovale sau rotunde, utilizat pe scară largă în China și Japonia datorită texturii lor lipicioase (la îndemână atunci când mănânci cu bețișoare!).

Pe o piață în dificultate, orezurile foarte specifice par a fi favorizate de consumatorii occidentali: orezurile parfumate Indica (Basmati și Thaï Jasmine). orez basmati cel mai cunoscut dintre orezul aromat și se remarcă prin aroma sa de nuci. Este cultivat în India și Pakistan, în timp ce orezul de iasomie este de obicei un bob lung cultivat în Thailanda.