Orez vegetal (Insulele Solomon) Vegan Verde

Acest orez cu legume din Insulele Solomon este o rețetă care mi-a plăcut foarte mult. Îmi place orezul, dar asocierea acestor legume cu sos de soia și orez este foarte, foarte bună. Este în mod tradițional o garnitură (se servește cu pește), dar aici este un vas complet, deoarece amidonul și legumele sunt o alegere nutrițională echilibrată și foarte sănătoasă.

vegetal

Pentru 4 persoane/Pregătire: 10 min/Gătit: 33 min

  • 1 piper verde
  • 1 ceapă
  • 1 strop de ulei de măsline
  • 1/2 vinete, fără piele
  • 3 roșii
  • Sos de soia
  • Sare
  • 200 până la 250g de orez
  • 400 ml apă
  • 1 dovlecel alungit