Organisme de experți în nutriție și recomandări naționale oficiale care țin cont
Un articol de Loïc Blanchet-Mazuel, publicat în revista Vegetarian Alternatives nr. 129 - toamna anului 2017.
Cunoștințele despre nutriție sunt în continuă evoluție, iar experții în materie își revizuiesc în mod regulat pozițiile oficiale. Prezentare generală a unor organizații recunoscute care au decis asupra alimentelor vegetale.
• Academia de Nutriție și Dietetică din Statele Unite (AND, Academy of Nutrition and Dietetics), cea mai mare organizație de profesioniști din domeniul sănătății din lume, are peste 100.000 de membri, dintre care majoritatea sunt dieteticieni și nutriționiști. În 2016, ea și-a reafirmat poziția din 2009 privind dietele pe bază de plante: „Dietele vegetariene bine concepute, inclusiv veganii, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot fi benefice în prevenirea și tratarea anumitor boli. Această dietă este potrivită pentru toate perioadele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența, bătrânețea și pentru sportivi. »(Traducere disponibilă aici în franceză).
• ? PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine), o organizație de cercetare nonprofit care susține că are mai mult de 12.000 de medici în Statele Unite și în întreaga lume, merge mai departe afirmând că „dieta vegetariană este o modalitate optimă de a-și satisface nevoile nutriționale. "
• ? Asociația Dietetică Britanică (BDA - British Dietetic Association) cu peste 9.000 de membri și-a actualizat recomandările pe 07 august 2017, confirmând că „o dietă vegană echilibrată poate fi savurată de copii și adulți, inclusiv în timpul sarcinii și alăptării, dacă aportul nutrițional este bine planificat”. Lucrează în parteneriat cu societatea vegană pentru a oferi sfaturi de încredere publicului și profesioniștilor din domeniul sănătății.
• ? Asociația Dieteticienilor din Canada (DC - Dietiștii Canadei), în recomandările sale din noiembrie 2014, le reamintește veganilor că „poate fi necesară o anumită planificare pentru a obține suficiente proteine, fier, zinc, calciu, vitaminele D și B12 și omega-3. Din alimente sau suplimente”. Dar „o dietă vegană sănătoasă poate satisface toate [nevoile] de nutrienți în orice etapă a vieții, inclusiv femeile însărcinate și care alăptează și adulții în vârstă. [...] O dietă vegană sănătoasă are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv rate mai mici de obezitate, boli de inimă, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. "[4]
• ? Asociația canadiană pentru diabet (Canadian Diabetes Association) recomandă dietele pe bază de plante pentru terapia nutrițională medicală la persoanele cu diabet de tip 2.
• ? Asociația Dietiștilor din Australia (DAA - Dietitians Association of Australia), prezentând pe site-ul său „elementele de bază ale dietelor vegetariene”, afirmă imediat că acestea „pot fi cu adevărat sănătoase, dar trebuie planificate cu atenție pentru a se asigura că toți nutrienții din [unul trebuie] să fie sănătoase sunt incluse. "
Rețineți că toate aceste asociații profesionale raportează necesitatea suplimentării cu vitamina B12 pentru vegani, prin alimente fortificate (ca în SUA și Canada) sau prin suplimente (ca în Franța în special).