ORIENTĂRI CODEX PRIVIND ETICHETAREA NUTRITIONALĂ

CAC/GL 2-1985 (Rev. 1 - 1993) 15

SCOPUL DIRECTIVELOR

Pentru a se asigura că etichetarea nutrițională răspunde eficient scopului său, și anume:

să ofere consumatorilor informații despre un aliment, astfel încât să poată face o alegere în cunoștință de cauză;
să ofere opțiunea de a include informații pe eticheta conținutului de nutrienți al unui aliment;
să încurajeze respectarea principiilor nutriționale bune în formularea alimentelor care vor fi benefice pentru sănătatea publică;
să ofere opțiunea de a include informații nutriționale suplimentare pe etichetă;

Asigurarea faptului că etichetarea nutrițională nu descrie un produs sau prezintă informații despre acesta într-un mod inexact, înșelător sau înșelător.

Asigurați-vă că orice mențiune nutrițională este susținută de o declarație a conținutului de nutrienți.

PRINCIPIILE CARE APLICĂ ETICHETAREA NUTRITIONALĂ

A. Declarația nutrienților

Informațiile furnizate ar trebui să vizeze furnizarea consumatorilor cu un profil adecvat al substanțelor nutritive conținute în alimente și considerate importante din punct de vedere nutrițional. Aceste informații nu ar trebui să-l determine pe consumator să creadă că se știe exact cantitățile pe care fiecare individ trebuie să le ingereze pentru a-și menține sănătatea, ci mai degrabă ar trebui să dea o idee despre conținutul de nutrienți al produsului. O indicație mai precisă a cantităților necesare per persoană nu are valoare, deoarece este imposibil să se utilizeze în mod eficient cunoștințele despre nevoile individuale în scopul etichetării.

B. Informații nutriționale suplimentare

Conținutul acestor informații va varia de la țară la țară și, în aceeași țară, de la un grup de populație la altul, în funcție de politica educațională a țării și de nevoile grupurilor țintă.

C. etichetarea nutrițională

Etichetarea nutrițională nu ar trebui să implice în mod deliberat că un aliment cu astfel de afirmații are în mod necesar beneficii nutriționale față de alimentele care nu le au.

1. DOMENIUL DE APLICARE

1.1 Aceste orientări recomandă procedurile care trebuie urmate pentru etichetarea nutrițională a alimentelor.

1.2 Aceste orientări se aplică etichetării nutriționale a tuturor alimentelor. În cazul dietelor sau alimentelor dietetice, ar putea fi elaborate dispoziții mai detaliate.

2. DEFINIȚII

În sensul prezentelor orientări:

2.1 Etichetarea nutrițională înseamnă o descriere a proprietăților nutriționale ale unui aliment destinat informării consumatorului.

2.2 Etichetarea nutrițională constă din două elemente:

(a) mențiunea privind eticheta nutrienților;

(b) informații nutriționale suplimentare.

2.3 Declarația nutrienților înseamnă o declarație standard sau o listă a nutrienților conținuți într-un aliment.

2.4 O mențiune nutrițională este orice reprezentare care afirmă, sugerează sau implică faptul că un aliment are proprietăți nutriționale speciale; acestea includ în special valoarea sa energetică, conținutul său de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și conținutul său de vitamine și minerale. Următoarele cazuri nu constituie mențiuni nutriționale:

(a) menționarea substanțelor în lista ingredientelor;

(b) menționarea nutrienților ca elemente obligatorii ale etichetării nutriționale;

(c) declarația cantitativă sau calitativă a anumitor nutrienți sau ingrediente de pe etichetă, în conformitate cu legile și reglementările unei țări.

2.5 Un nutrient este orice substanță consumată în mod normal ca component al unui aliment:

(a) furnizarea de energie; sau

(b) necesare pentru creșterea și dezvoltarea unui individ și pentru păstrarea vieții sale; sau

2.6 Prin zaharuri înțelegem toate monozaharidele și dizaharidele prezente într-un aliment.

2.7 Fibra dietetică înseamnă orice material vegetal și animal comestibil care nu este hidrolizat de enzimele endogene ale tractului digestiv uman, determinat printr-o metodă cunoscută.

2.8 Prin acizi grași polinesaturați se înțelege acizii grași cu întrerupere cis-metilen.

3. DECLARAȚIA NUTRIENȚILOR

3.1 Aplicarea declarației nutrienților

3.1.1 Declarația nutrienților ar trebui să fie obligatorie pentru alimentele cu mențiuni nutriționale, astfel cum sunt definite în secțiunea 2.4.

3.1.2 Declarația nutrienților ar trebui să fie opțională pentru toate celelalte alimente.

3.2 Enumerarea nutrienților

3.2.1 Dacă conținutul de nutrienți este declarat pe etichetă, următoarele mențiuni ar trebui să fie obligatorii:

3.2.1.1 Valoarea energetică; și

3.2.1.2 Cantități de proteine, carbohidrați asimilabili (adică carbohidrați, cu excepția fibrelor alimentare) și lipide;

3.2.1.3 Cantitatea oricărui alt nutrient pentru care se face o mențiune nutrițională; și

3.2.1.4 Cantitatea oricărui alt nutrient considerat necesar pentru menținerea unei stări nutriționale bune, în conformitate cu legislația națională.

3.2.2 Când o afirmație se referă la cantitatea și/sau tipul de carbohidrați, cantitatea de zaharuri totale ar trebui indicată în plus față de declarațiile cerute la punctul 3.2.1. De asemenea, este posibil să se indice cantitățile de amidon și/sau alcooli de zahăr. Atunci când o afirmație se referă la conținutul de fibre dietetice, trebuie menționată cantitatea de fibre dietetice.

3.2.3 Atunci când o cerere se referă la cantitatea și/sau tipul de acizi grași, cantitățile de acizi grași saturați și acizi grași polinesaturați trebuie declarate în conformitate cu punctul 3.4.7.