ORIENTĂRI CODEX PRIVIND L; ETICHETAREA NUTRITIONALĂ

CAC/GL 2-1985 (Rev. 1 - 1993) [15]

SCOPUL DIRECTIVELOR

Pentru a se asigura că etichetarea nutrițională răspunde eficient scopului său, și anume:

să ofere consumatorilor informații despre un aliment, astfel încât să poată face o alegere în cunoștință de cauză;
să ofere opțiunea de etichetare a informațiilor despre conținutul de nutrienți al unui aliment;
să încurajeze respectarea principiilor nutriționale bune în formularea alimentelor care vor fi benefice pentru sănătatea publică;
oferă opțiunea de etichetare a informațiilor nutriționale suplimentare;

Asigurarea faptului că etichetarea nutrițională nu descrie un produs sau prezintă informații despre acesta într-un mod inexact, înșelător sau înșelător.

Asigurați-vă că orice mențiune nutrițională este susținută de o declarație privind conținutul de nutrienți.

PRINCIPIILE CARE APLICĂ ETICHETAREA NUTRITIONALĂ

A. DECLARAȚIA NUTRIENȚILOR

Informațiile furnizate ar trebui să vizeze furnizarea consumatorilor cu un profil adecvat al substanțelor nutritive conținute în alimente și considerate importante din punct de vedere nutrițional. Aceste informații nu ar trebui să-i determine pe consumatori să creadă că știm cantitățile exacte pe care fiecare individ trebuie să le ingereze pentru a-și menține sănătatea, ci ar trebui să ofere o imagine de ansamblu asupra conținutului de nutrienți al produsului. O indicație mai precisă a cantităților necesare per persoană nu are valoare, deoarece nu este posibil să se utilizeze în mod eficient cunoștințele despre nevoile individuale în scopuri de etichetare.

B. INFORMAȚII NUTRIȚIONALE SUPLIMENTARE

Conținutul acestor informații va varia de la o țară la alta și, în interiorul unei țări, de la un grup de populație la altul, în funcție de politica educațională a țării și de nevoile grupurilor țintă.

C. ETICHETAREA NUTRITIONALĂ

Etichetarea nutrițională nu ar trebui să implice în mod deliberat că un aliment cu astfel de afirmații are în mod necesar beneficii nutriționale față de alimentele care nu au.

1. DOMENIUL DE APLICARE

1.1 Aceste orientări recomandă procedurile care trebuie urmate pentru etichetarea nutrițională a alimentelor.

1.2 Aceste orientări se aplică etichetării nutriționale a tuturor alimentelor. În cazul alimentelor dietetice sau dietetice, pot fi elaborate dispoziții mai detaliate.

În sensul prezentelor orientări:

2.1 Etichetarea nutrițională înseamnă o descriere a proprietăților nutriționale ale unui aliment destinat informării consumatorului.

2.2 Etichetarea nutrițională constă din două elemente: (a) declarația etichetei nutrienților;
(b) informații nutriționale suplimentare.

2.4 O mențiune nutrițională este orice reprezentare care afirmă, sugerează sau implică faptul că un aliment are proprietăți nutriționale speciale; acestea includ în special valoarea sa energetică, conținutul său de proteine, lipide și carbohidrați, precum și conținutul său de vitamine și minerale. Următoarele cazuri nu constituie mențiuni nutriționale:

(a) menționarea substanțelor în lista ingredientelor;

(b) menționarea nutrienților ca elemente obligatorii ale etichetării nutriționale;

(c) declarația cantitativă sau calitativă a anumitor nutrienți sau ingrediente de pe etichetă, în conformitate cu legile și reglementările unei țări.

(a) furnizarea de energie; sau

(b) necesare pentru creșterea și dezvoltarea unui individ și pentru conservarea vieții sale; sau

2.7 Prin fibră dietetică se înțelege orice material alimentar vegetal și animal care nu este hidrolizat de enzimele endogene ale tractului digestiv uman, astfel cum se determină printr-o metodă cunoscută.

2.8 Prin acizi grași polinesaturați se înțelege acizii grași cu întrerupere cis-metilină. 3. DECLARAȚIA NUTRIENȚILOR

3.1 APLICAREA DECLARAȚIEI NUTRIENTE

3.1.1 Declarația nutrienților ar trebui să fie obligatorie pentru alimentele cu mențiuni nutriționale, astfel cum sunt definite în secțiunea 2.4.

3.1.2 Declarația nutrienților ar trebui să fie opțională pentru toate celelalte alimente.

3.2 ENUMERAREA NUTRIENȚILOR

3.2.1 Dacă conținutul de nutrienți este declarat pe etichetă, următoarele mențiuni ar trebui să fie obligatorii:

3.2.1.1 Valoarea energetică; și

3.2.1.2 Cantități de proteine, carbohidrați asimilabili (adică carbohidrați, cu excepția fibrelor alimentare) și lipide;

3.2.1.3 Cantitatea oricărui alt nutrient pentru care se face o mențiune nutrițională; și

3.2.1.4 Cantitatea oricărui alt nutrient considerat necesar pentru a menține o stare nutrițională bună, în conformitate cu legislația națională.

3.2.3 Atunci când o cerere se referă la cantitatea și/sau tipul de acizi grași, cantitățile de acizi grași saturați și acizi grași polinesaturați trebuie declarate în conformitate cu punctul 3.4.7.

3.2.4 Pe lângă informațiile obligatorii prevăzute la punctele 3.2.1, 3.2.2 și 3.2.3, vitaminele și mineralele pot fi enumerate în conformitate cu criteriile stabilite mai jos:

3.2.6 Atunci când un produs este supus prevederilor de etichetare ale unui standard Codex, prevederile privind declarația nutrienților din acel standard au prioritate față de prevederile 3.2.1 până la 3.2.5 din standardul Codex, aceste orientări, dar nu trebuie să intre în conflict cu acestea.

3.3 CALCULUL NUTRIENȚILOR

3.3.1 Calculul energiei

Cantitatea de energie trebuie calculată utilizând următorii coeficienți de conversie:

4 kcal/g - 17 kJ

9 kcal/g - 37 kJ

Alcool (etanol)

7 kcal/g - 29 kJ

Acizi organici

3 kcal/g - 13 kJ