Origine conopidă; utilizare

Ciorap: Nespălat și depozitat într-o pungă de plastic, poate fi păstrat la frigider până la 10 zile. Există, desigur, și versiunea congelată sau conopida sub formă de conserve murate.

Originea și aspectul

Conopida este un soi de varză vegetală cu muguri de flori cărnoase care stau împreună într-un cap și sunt consumate ca o legumă. Conopida este cunoscută doar în Germania de aproximativ 500 de ani. Acest tip de varză provine inițial din Asia Mică și a fost cultivată în toată Europa încă din secolul al XVI-lea. China și India sunt țări producătoare importante. Aici, în Europa, Franța, Belgia și Olanda sunt exportatori importanți.

utilizare

Conopida are cel mai bun gust în supe, tocănițe, ca garnitură de legume sau în salate. Conopida se servește clasic cu unt topit sau sos holandez.

Achiziții și calitate

Varza blândă este disponibilă pe tot parcursul anului în fiecare supermarket, la piața săptămânală sau la un fructier. Este disponibil din cultivarea internă între aprilie și decembrie. Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când cumpărați: capul trebuie să fie alb cremos și ferm, frunzele exterioare ar trebui să fie verzi. Există și conopide colorate; dar acestea sunt utilizate în principal în bucătăriile franceze. Dacă varza are pete maronii nu mai este proaspătă.

Depozitare

Nespălat și depozitat într-o pungă de plastic, poate fi păstrat la frigider până la 10 zile. Există, desigur, și versiunea congelată sau conopida sub formă de conserve murate.