Originea dietelor populare și a sfaturilor de dietă - xtme advisor

Care a fost ultima dietă pe care ai încercat-o? Probabil scăzut în carbohidrați? Pentru că este nou? Prima dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a venit în Germania încă din 1864, când un profesor de medicină a tradus bestsellerul englez al celebrei diete Banting. În sfatul de astăzi, citiți de unde provin unele dintre dietele populare și recomandările de astăzi și cine este datorită lor că cerealele integrale și vitaminele sunt considerate sănătoase.

Originea dietelor populare și a sfaturilor de dietă

Sfaturi de la Dr. Anja Dostert

Sărac în carbohidrați

Funerarul englez William Banting (1796-1878) a vrut urgent să slăbească pentru că suferea din ce în ce mai mult de dureri la genunchi. Banting l-a consultat pe chirurgul urechii William Harvey, deoarece propriul său doctor era în vacanță. Harvey i-a recomandat lui Banting să evite produsele cu amidon, el ar trebui să taie pâine, zahăr, bere și cartofi din dieta sa. Șampania, portul și berea erau interzise, sherry, Madeira și vinul erau permise. Cantitatea de alimente nu contează, trebuind evitate doar carbohidrații. Banting a slăbit 23 kg într-un an, cu recomandările lui Harvey: Cu „Scrisoarea despre corpulență”, Banting a publicat 1863 scrisori în care a raportat despre dieta sa. Cartea a devenit un bestseller instantaneu.

Mestecați bine!

Reformatorul american în domeniul nutriției Horace Fletcher (1849-1919) a spus că a reușit să slăbească 25 kg în șase luni mestecând mâncarea mult timp. El a recomandat să mestecați întotdeauna bine mâncarea: 30 de mușcături trebuie mestecate de aproximativ 2500 de ori, ceea ce corespunde unei bune 80 de mișcări de mestecat pe mușcătură. Primii adepți ai ideii s-au regăsit în Anglia în 1900, apoi ideea a migrat înapoi în America și a câștigat popularitate. Între 1904 și 1910, mestecatul a devenit cunoscut și iubit în toată Europa. Horace Fletcher, care era de fapt comerciant de artă de profesie, a câștigat o grămadă de bani cu turneele sale de conferințe pe tema mestecării.

Cerealele integrale și zahărul brun sunt sănătoase!

Odată cu începutul erei naziste, cerealele integrale au devenit cunoscute. Pentru planificarea războiului, prima problemă de rezolvat a fost modul în care oamenii care au rămas în patria lor ar putea fi hrăniți dacă muncitori importanți ar fi retrași pe front. În 1939 a fost fondat Comitetul pentru Pâine Integrală din Reich. Brutăriile ar trebui încurajate să producă în principal pâine integrală în loc de pâine făcută din făină. În acest scop, acei medici au fost promovați în mod specific, care au predicat ceea ce NSDAP a folosit pentru planurile lor.
Național-socialiștii au clasificat munca doctorului și susținătorului din toată inima german Werner Kollath ca fiind importantă pentru efortul de război. NSDAP a dorit să lase deșeurile de măcinare în făină pentru a crește randamentul. Zahărul a fost luptat deoarece sfecla de zahăr era o hrană valoroasă pentru animale care nu ar trebui irosită în producția de zahăr. Produsul semifabricat melasă a fost tolerat doar ca îndulcitor pentru alimente și produse de patiserie de către NSDAP, îndulcitorul artificial zaharina a fost susținut ca un substitut pentru zahăr.

Vitaminele sunt sănătoase!

În perioada nazistă, vitaminele nou descoperite au fost date copiilor, mamelor, muncitorilor și soldaților ca parte a campaniilor de vitamine, pentru a întări „corpul oamenilor”. De atunci, subiectul vitaminelor și frica constantă de un deficit iminent de vitamine a fost ferm ancorat în mintea oamenilor.

Conținut scăzut de grăsimi
În anii 1980, dieta cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați, era populară. S-a crezut că dacă tăiați grăsimi, carbohidrații nu vă îngrașă. Nu există un inventator real al dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi a fost dezvoltat în timp prin lupta industriei farmaceutice împotriva colesterolului și a grăsimilor din sânge. De asemenea, industria margarinei a sărit pe cărucior și și-a vândut grăsimea „sănătoasă” (untul provoacă atacuri de cord!). În plus, au existat recomandările nutriționale ale German Nutrition Society (DGE): Carbohidrații sub formă de pâine, orez, paste și cartofi au format primul nivel al piramidei nutriționale publicat de DGE. În 2001, doi nutriționiști germani au publicat metoda LowFett-30, care susținea consumul a maximum 30 de grame de grăsime pe zi.

Vegetarian

Medicul George Cheyne (1671-1743) a practicat din 1702 în Bath, în sudul Angliei, centrul vieții sociale din Anglia la acea vreme. Și-a făcut un nume în istorie, fiind primul susținător al dietei vegetariene. În 1740 a publicat o carte intitulată „Metoda naturală de vindecare a bolilor minții și corpului”. A doua ediție a acestei lucrări a fost publicată doi ani mai târziu și este citată și astăzi de vegetarieni și activiști pentru drepturile animalelor. George Cheyne și-a formulat argumentele în favoarea modului de viață vegetarian cu o pasiune care acum este percepută ca fiind limită: el a susținut că nu există nicio diferență între consumul de carne animală și cea umană, cu excepția obișnuinței. Mulțumită lui Cheynes a fost descoperită pentru prima dată valoarea dietelor vegetariene în lupta împotriva obezității. Cheynes însuși nu a reușit să slăbească, se spune că medicul cântărea în jur de 203 kg.

Puteți găsi aceste și multe alte sfaturi în cartea de non-ficțiune „The Crazy History of Diet: Slimming Mania and Beauty Cult” de Dr. Anja Dostert.