Ortorexia când căutarea bunăstării se transformă într-o obsesie
Ella Olsson
Fără gluten, fără lactoză, fără carne, fără grăsimi, tendința sănătoasă ne-a pus mâna pe farfurii. La cea mai mică mâncare „proastă” consumată, te simți vinovat ... Spaghetele și glutenul lor, chipsurile și uleiul de palmier, somonul și mercurul acestuia. Oare această căutare a alimentației sănătoase nu se transformă într-o obsesie? ?
Mănâncă sănătos: modă simplă sau tendință de bază reală ?
Chiar din California, unde închinarea la sine este rege, fenomenul sănătos înseamnă „a mânca sănătos”. Inițial, termenul se referă la persoanele care adoptă un dieta vegetariană, vezi vegan („vegan”: fără carne de animal, fără ouă, fără produse lactate, fără miere) și își mențin forma fizică. „Acest fenomen s-a răspândit prin rețelele de socializare, la început modelele, oamenii influenți au împărtășit tot ce au făcut”, explică Amélie, creatorul blogului vegan și al canalului YouTube Amelie Tahiti.
Mai mult decât un mod de viață, fenomenul sănătos ar fi mai presus de toate o stare de spirit. „Este un mod de a fi în armonie cu tine însuți și trece prin alimente, prin încorporarea mai multor alimente naturale, fructe, legume și sport”, specifică Amélie.
Dincolo de această nebunie a rețelelor sociale, adoptarea stilului de viață sănătos face parte dintr-un conștientizare generală. Scandaluri repetate asupra pesticidelor pe de o parte și carne pe de altă parte ne-a făcut să dorim să mâncăm diferit. Aceasta este în special ceea ce îi motivează pe mulți vegani să adopte această dietă. „Știam că este mai bine pentru planetă și pentru animale”, spune Amélie.
Dar, potrivit nutritionistului Jacques Fricker, toată această mișcare este în cele din urmă numaiModă.
„Aceste diete fără gluten, fără grăsimi sunt mofturi pentru că trebuie să aveți frici și țapi ispășitori care în mare parte nu sunt justificate ”, ne explică el.
„Nu este„ să mănânci bine ”să consideri că există alimente - carne, lactoză - sau obiceiuri alimentare foarte, foarte proaste comparativ cu altele”.
În schimb, Emma Sawko, fondatoarea Wild & The Moon, cea mai hyped plantă și cantină fără gluten din Marais, refuză să vorbească despre modă. Impregnată încă din copilărie de acest mod de a mânca - „când am venit acasă de la școală, în frigider era verde și semințe” -, susține ea autenticitatea acestui concept, și își explică succesul printr-un lucru foarte simplu: „oamenii sunt sătui de mâncare proastă”.
„Toate acestea vin într-un moment în care nici nu știm ce conține cu adevărat acest termen „sănătos”. Înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți ”, a declarat Sarah Ginestro, senior executive la conferința Most Powerful Women organizată de revista americană Fortune în decembrie anul trecut și care a reunit cele mai influente femei americane din sectorul de afaceri.