Ortorexia când l; dorința de a mânca sănătos devine o boală
Cum obsesia cu o dietă sănătoasă și echilibrată poate deveni patologică și chiar periculoasă ?
De Juliette Montilly
Postat pe 17 mai 2017 la 15:20 Actualizat pe 26 iulie 2017 la 9:02 a.m.
Rezultate Instragram care se potrivesc cu hashtagul #orthorexia (DR)
Nu cu mult timp în urmă, când eram cu familia, ceva m-a izbit. Cine spune că reuniunea de familie spune o masă mare, feluri de mâncare care defilează toată ziua: un adevărat maraton.
Toată lumea vorbea, beau, mânca, râdea. Cu excepția vărului meu. Vărul meu Manon și cele mia de întrebări:
A te interesa din ceea ce ai în farfurie este o idee bună a priori. Cu excepția faptului că Manon nu a înghițit o mușcătură în timpul mesei (dacă ai simți mirosul bourguignonului de vită al tatălui meu, ai înțelege că aceasta este o realizare).
Ea chiar a sugerat că nu ar fi trebuit să vină, că ar fi trebuit să mănânce la ea. De fapt, comportamentul vărului meu nu este nou, mătușa mea se enervează:
- Este ortorexică!
Izolarea socio-relațională
Cuvântul provine din greacă: „ortos”, corect, corect și „orexis”, pofta de mâncare, mâncare. Apare pentru prima dată în articolul din 1997 „The Health Food Eating Disorder”, al medicului american Steven Bratman și a debutat în Larousse în 2012.
Ortorexia este obsesia calității alimentelor: trebuie să îndeplinească cerințele pe care și le impune mâncătorul pentru a fi în stare bună de sănătate, până când este supus acestei idei fixe.
Acest lucru duce la comportamente enigmatice: mestecarea unui aliment de 50 de ori înainte de a putea înghiți, necesitând ca fructele pe care le mănâncă să fi fost culese cu doar câteva minute în urmă etc.
Căutarea unei alimentații sănătoase este, desigur, lăudabilă și, dacă interesul nostru pentru ortorexie se explică prin creșterea acestui comportament (European Food Information Council), obsesia cu „junk food” și consecințele sale asupra sănătății publice rămân prevalente.
La fel, ideea nu înseamnă că anumite abordări nutriționale, cum ar fi vegetarianismul, veganismul sau alte diete „gratuite”, intră sub ortorexie.
Nu, problema este excesivitatea comportamentului, care, exacerbată, devine o tulburare de alimentație: atunci când alimentele copleșesc toate celelalte preocupări și duc atât la deficiențe nutriționale care sunt nesănătoase, cât și la izolare socio-relațională rău pentru psihic.
"Ceva este greșit"
Consultând forumurile, ne dăm seama că multe persoane sunt afectate, în special femeile. Ca Katechou:
„Mă strâng la ochi pe etichete, îmi fac singură pâinea și iaurturile, merg la piață pentru fructele și legumele mele, folosesc metode de gătit pe care le consider mai potrivite, cheltuiesc trei încărcături pregătind masa.
Nu-mi mai convine să fiu invitat, deoarece ar trebui să mănânc alimente ale căror calități nutritive nu mă interesează. În adâncul interiorului, bănuiesc că ceva nu este în regulă ".
Obsesia secolului XXI
De unde vine această patologie? Din moment ce „Și în fața mea, lumea” de Joyce Maynard, știm că JD Salinger a respectat o dietă ascetică: legume crude, miel fără hormoni gătit la mai puțin de 150 de grade, semințe de floarea-soarelui, miere nepasteurizată.
Era înaintea timpului său ?
Am vorbit cu Nathalie Dumet, psiholog clinician, autorul „Inconștientului pe farfurie, 12 povești mici pentru a se elibera de tiraniile alimentare”:
"Ortorexia este o patologie specifică obsesiilor din secolul XXI. Este posibil să se stabilească o corelație cu discursul contemporan predominant și vinovăția cu privire la necesitatea unei diete echilibrate."
Scandalurile alimentare recente au, de asemenea, partea lor de responsabilitate. Prin marcarea puternică a consumatorilor, aceștia au sporit natura inducătoare de anxietate a dietei.
Pe această temă, sociologul Claude Fischler vorbește despre OCNI: obiecte comestibile neidentificate, pentru a vorbi despre alimente „suspecte” deoarece au fost modificate, transportate, ambalate.
În cartea sa, Nathalie Dumet evocă povestea lui Christophe, un om ortorexic, care și-a stabilit multe reguli dietetice restrictive. Ea o citează:
Sensibilitatea femeilor însărcinate
Întrebat de Rue89, Gérard Apfeldorfer, psihiatru, președintele asociației GROS (Grupul de reflecție asupra obezității și supraponderalității), confirmă:
„Ca omnivori, avem nevoia biologică de a ingera o mare varietate de alimente, de aceea frica de otrăvire a existat dintotdeauna.
Dar astăzi, dramatizarea sănătății este exacerbată, omniprezentă. Această tendință socială, din cauza preocupărilor cu privire la modurile de producție și industrializare, tinde să favorizeze apariția practicilor ortorexice. "
O dramatizare care afectează în mod special anumite audiențe, cum ar fi femeile însărcinate, care le-au spus în repetate rânduri că riscă să-și otrăvească bebelușii mâncând așa sau alea.